肉酿翡翠丝瓜

主料；丝瓜500克，肉末200克。

辅料；葱，姜，红椒一枚，白胡椒，鸡精粉，盐，淀粉，蒸鱼豉油，小麻油。

制作方法；1 首先丝瓜去皮洗净斜切成两厘米厚的块。

2 肉末加葱姜水，盐，白胡椒，鸡精粉搅拌上劲然后加入适量淀粉拌均匀待用。

3 切好的丝瓜放入圆盘中摆好【如图所示】将调好的肉馅酿在丝瓜上面，撒点红椒末。

4 蒸锅加入适量的水烧开后，把酿好的丝瓜放入蒸锅蒸至8分钟即可，淋上小麻油，蒸鱼豉油，葱花即成。

豉椒炒肉片

主料；猪后腿肉200克，红辣椒250克。

辅料；洋葱，豆豉，姜，蒜，盐，鸡精粉，淀粉，鸡蛋一枚，生抽，老抽。

烹饪方法；1 先将瘦肉温水洗净逆纹切成2毫米左右的薄片，加入盐，鸡精粉，鸡蛋清拌上劲然后放入适量淀粉拌均。

2 红辣椒，洋葱切片。

3 炒锅洗净放置旺火上烧热倒入色拉油滑锅，之后再次倒入色拉油烧至三成热放入肉片至表面断生捞出，4 锅中留底油将生姜，蒜末，豆豉炒香，放入切好的红椒微炒片刻加入肉片洋葱块调味上色，大火翻炒几下即可出锅。