用料

  1. 花甲 500g

  2. 蒜 （拍碎即可）、姜（切片，喜欢吃姜的切丝）、芹菜（切段）、葱（切段） 、辣椒（切丝，不喜欢吃辣的，去掉籽）适量

  3. 油、盐、鸡精粉（最好不要放）、味精（最好不要放）

  4. 生粉（勾芡用）

第一步：准备好食材，先让花甲在水中泡半个小时左右，去沙泥，将水烧开（放入几片生姜，去腥），放入花甲，直至花甲开嘴后，捞出待用，建议去掉半边壳（吃起来方便，也防止花甲重新合上嘴，个人建议，不习惯者按你自己的想法做）

花甲

第二步：热锅下油，将葱姜蒜、芹菜、辣椒放入油锅炒一下，直至出现香味后，将花甲放入锅中，炒大约3min后，加入生粉水后，翻炒几下，收水，即可装盘出锅，撒上香菜。

生粉水

成品

说的有点简陋，不喜勿喷，有更多或更好的做法，欢迎点赞评论。希望早点度过新手期！！！