听朋友说，有一次在菜市场购买了2斤鲜活的皮皮虾。当晚，他把皮皮虾用锅蒸熟，准备食用。然而却发现，有皮皮虾的壳变成了绿色。朋友说，“这种情况从来没遇到过，数了一下，锅里的皮皮虾十之七八都变绿了，扒开皮皮虾，发现皮皮虾的肉也变绿了。“蒸熟后变成这样，不会是有什么毒素吧？他吓得没敢吃……

发绿的皮皮虾

发绿的皮皮虾

煮熟后发绿的皮皮虾到底能不能吃？会有危险吗？

带着疑问，小编现在百度上查了一下，居然发现类似的情况还不少，但是结论却众说纷纭，大致筛选一下，居然有很多所谓的“专家”说，煮熟后发绿的皮皮虾不能吃，不建议吃，理由如下：

1、不良商贩在装皮皮虾的容器里放了化学药品，为了让皮皮虾保持色泽与新鲜，有可能是致癌的“孔雀石绿”！

2、这批皮皮虾被污染了，绿色说明含有大量的铜！

3、皮皮虾可能是在运输途中出现疾病等意外情况！

…………

事实真的如此？小编由仔细查询了资料，又发现一些观点：

1、孔雀石绿的说法：“孔雀石绿是一种染料，也是一种杀菌剂，属于致癌物质，是国家明文规定禁止添加的。即使有个别不法商家偷偷添加，但那也是在养殖过程中添加的，而目前市场上的皮皮虾全都是野生的，所以不存在添加孔雀石绿的可能。

2、说皮皮虾被污染了，那也不可能，皮皮虾都是野生的，如果已经被污染了，那不太可能鲜活的被运输到市场场，往往在生长的环境中就已经被污染致死了。

到底煮熟后发绿的皮皮虾能不能吃？发绿的皮皮虾到是什么原因造成的？

经过小编筛选，找到这样的答案。网上引言：宁波大学海洋学院的副院长王春琳教授（从1990年起，王教授就开始研究虾蛄的基础生物学、暂养与运输技术、繁育生物学、人工育苗与养殖技术等）解释说：真正让皮皮虾变绿的原因是，母皮皮虾正在甩籽，会分泌一种物质，这种物质在生的时候是墨色的，煮熟之后就会变成绿色。这样的皮皮虾并不影响食用，不过已经开始甩籽的皮皮虾，味道上不如甩籽之前。如果介意，也可以挑选公皮皮虾，它是不会变绿的。

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