我现在上班的地方，气势磅礴，宏伟壮丽，无限风光……

但是，唯一的bug就是，吃不到一顿像样的早饭！

虽然，便利店里是有热狗、三明治、牛奶……但是，吾想切额：咸豆浆、油条、豆腐花、粢饭糕、葱油饼……

一样都没有！

你们懂我的心情吗？

所以今朝，我就来怀念一下上海人心目中的▼

早饭黄金组合

明天切撒早饭？

截个屏就造了

湿货

豆腐花

对！不要跟我将豆腐花是咸的还是甜的，上海人就是吃咸的！任性！

我记得老早家里对面弄堂，有个老伯伯天天推着小车，装着一个老大的保温桶卖豆腐花。

（图片来自网络）

老伯伯看到小朋友去打豆腐花，还会多舀两勺给你，2块盎里可以买一小锅子，一家门切足够了。

（图片来自网络）

钢盅沃子再一次登场

豆腐花特别嫩，搅的多了容易碎掉变成水。

豆腐花里必须放额几样东西▼

（图片来自网络）

再淋上酱油、麻油，口味重的淋一点点辣油，完美~

香菜党也可以加点香菜哦~

（图片来自网络）

上班挤地铁挤公交的宝宝，为了方便会选择杯子装的豆腐花用吸管吸，但其实还是一勺一勺舀着吃更有味道。

（挤着地铁拍的）

咸浆

咸的豆腐浆，简直就是经典！很多外地小伙伴根本无法体会其中的妙处。

（图片来自网络）

碗底放和豆腐花一样的素材：紫菜、虾皮、葱末、榨菜末。

淋上酱油、麻油，和一点点醋（醋是关键哦~）

一勺滚烫的淡豆浆，利索的舀到碗里。

（图片是我滴着口水拍的）

滚烫的豆浆冲开调料，马上会从纯液体，变成丝丝絮状。

这个时候，再泡上几段脆脆的油条，趁热舀一口喝~~~

（图片来自网络）

欢喜切辣额朋友辣油也可以滴起来了~

（图片来自网络）

干货

当然光喝稀的也不是一份完美的早饭。和豆腐花、咸豆浆可以完美搭配的干货还是有蛮多的。

葱油饼

老早的葱油饼，是一个大的铁桶，上面架一个铁板。

葱油饼做好先在铁板上油煎，一边煎一边刷油。

差不多了后，再移开铁盘，把饼贴到桶壁上烘，桶壁内侧贴的是一圈白瓷砖。

（图片来自网络）

小时候唯一的疑问是：

徒手拿饼伸进炉子里，不烫么？

这样做出来不会那么油，又增加烘烤的香味。一口咬下去，脆中带酥，葱香油香扑鼻。

做下午点心也是很热门的选择。

（图片来自网络）

老早做这种葱油饼很多，不稀奇的

现在倒变得吃香了

粢饭糕

上海小朋友肯定很熟悉这个画面：抹七乌黑的老油锅，黑色的铁架子，上面叠着一块块金黄的粢饭糕。

（图片是我滴着口水拍的）

外壳又硬又脆，但猛力咬一口之后，后面就会吃到里面软糯的饭米碎。

（我亲口咬的）

粢饭糕是白米饭做的，炸过后非常香，还自带咸味，配上豆腐花或者咸豆浆后，那个咸香混合在嘴里，没有人能拒绝。

（图片来自网络）

这顿早饭只用几块钱，就能体会什么叫幸福感！

大饼油条

曾经有个传说，考试前吃1根油条2个大饼，就能考100分。

还有个猜咚里猜的顺口溜：大饼，油条，老虎脚爪，馒头~

哪个是大饼要包油条的典故？哈哈哈~

（图片来自网络）

烤大饼的也是个柏油桶之类的铁桶。

（图片来自网络）

大饼比起葱油饼来要干，所以搭配咸豆浆或者豆腐花喝，更能突出它的香味，中和它的干巴巴。

（图片来自网络）

上海人吃大饼分咸的和甜的，咸大饼是正圆形，甜大饼是椭圆形。

（图片来自网络）

包脚布

有人会说这不就是山东煎饼吗？

NO，并不是~上海的包脚布和现在泛滥的杂粮煎饼不一样。

杂粮煎饼的包皮~邪恶了，是饼皮，是脆脆的硬硬的，鸡蛋是包在里面的。

而包脚布的包，哦不，饼皮，是很薄的软软的。

（图片来自网络）

包脚布的料都是显示在外面的，金黄的鸡蛋、葱/香菜、黑芝麻的那一面都包在外面。

（图片来自网络）

包脚布经常配合的是油条，而杂粮煎饼包的是脆饼。

包脚布里的甜面酱也更多，经常吃着会噗出来。

（图片来自网络）

油条

油条是个百搭的存在，前面说的好几样东西都少不了它！

咸豆浆中没放油条，就像失去了核心灵魂；

大饼没包油条，就像考了个0汤团；

包脚布没包油条，好像没了主心骨……

而油条没有了其他人，它也可以独立存在！

蘸蘸酱油就能下泡饭！

（图片来自网络）

直接配豆腐花/豆腐浆当干货切！

以上这些都是最常见的，其他干货应该还有很多，像羌饼、现在老少看到的老虎脚爪……欢迎留言补充。

我的胃好需要一顿传统额上海早饭来填满！