方便面(Instant Noodles)别名即食面。说到方便面，相信大家都不陌生了。作为一种快餐食品，因价格低廉、食用与携带方便、保质期长、口味多样等优点深受消费者青睐，成为最受欢迎的方便食品之一。方便面是面粉做的，所以可以作为碳水化合物来源，总说它是垃圾食品，其实是因为营养素不够均衡。

人需要的主要有三大宏量营养素：碳水化合物、蛋白质和脂肪。这三样泡面都有，所以满足基本生存需要的营养是没问题的。还有微量营养素：矿物质元素、维生素和膳食纤维。

这个，泡面可少得可怜了。但显然，我们所探讨的“有营养”绝不仅仅是是否含有营养素那么简单。以康师傅老坛酸菜牛肉面为例，一百克的康师傅老坛酸菜牛肉面提供能量2327KJ，其中，蛋白质含量11.1g，碳水化合物含量61.6g，脂肪含量29.5g，按照成年人日常所需营养比例来看，一百克老坛酸菜牛肉面可提供的，是一个人一天所需要的21%的碳水，19%的蛋白质以及49%的脂肪。

方便面的面饼是经过油炸后干燥包装，其油脂含量过高，特别是饱和脂肪的含量很高，导致了方便面的平均热量基本都在500~700大卡，足足有一大块牛排加上配菜的热量，而吃了泡面却不一定让人有满足感和饱腹感，远远比不上新鲜和丰富的食材带来的营养和满足感。在煮泡面时最好是在清水中煮出大量油脂后再吃。

客观地说，方便面本身无所谓“有没有”营养。作为食谱的一部分，它跟常规的面条并没有本质区别。如果要满足人一天的蛋白质，大约需要每天吃2千克加水前的干面[8]。其他的成分更是如此，不可能指望由方便面来提供。另外，在吃桶装方便面的情况下，有条件的话，就用自己的餐具，因为方便面桶的壁上含有蜡，这种物质并不能被身体消化排出，而是会沉积在我们的内脏组织中。所以长期吃方便面的人要注意这一点。