今天小编，要为大家带来的，这道，美食，或许有一些朋友，很熟悉。也许每天的三餐中，其中一餐，我们吃的就是他，也许我们走在街头小巷，看到的也会是他，对，他就是这么亲民，这么质朴，但却蕴含着，迷人的味道！

来，我们先来看看他日常的样子，是这样式的，萌不萌，哈哈，皮肤润滑，吹弹可破，珠圆玉润，香糯爽口，这些词语，用在他身上，最适合不过，入口即溶，香甜润滑，是他给我们最深的感官意识.看起来有没有口水直流。。。。
猪头肉的做法有很多种，宫廷玉宴，高档餐厅，也许偏重于，如楼上，萌态的，烤乳猪类型，大气并且秀美。市井小店，家庭菜色，偏重，简单而可口的做法。过程简单，但口感惊人，食欲大开。今天小编要为大家带来的，就是川菜中，最让人大快朵颐的，做法，凉拌卤猪肉！我们先来参观下，他的日常是怎么样的。。。

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凉拌卤猪肉，从卤肉到凉拌，是完整的两道工序，听起来挺复杂，做起来其实很简单，来，让我们来看看过程是怎么样的

首先，我们肯定要先去市场，最买新鲜的猪头，先将猪头洗净收拾利落，最好拿点醋先去味，软化肉质。

准备配料（花椒、八角、冰糖、桂皮、陈皮、肉蔻、香叶、葱、姜、蒜、红辣椒），把它们切好准备。

把猪头切成两块分别放入高压锅，加入配料，然后稍微的搅拌

加热中，等猪头肉颜色变红的时候加入盐、料酒、老抽、味精后。然后先用大伙煮开，在转移小火慢慢的烧，等到肉完全软，颜色变深红了即可。
当然如果你身在乡镇，或者家里有开餐馆，拥有，铁锅灶台。那么恭喜你，你找到，制作卤肉最好的环境。古法秘制的，卤肉制作，不但食材选用上，颇为精致，并且制作工具上，要求也是颇为精良。大灶火旺，利于烹制。铁锅厚重，利于装物。并且灶台燃烧的是柴火，柴火对于，汤汁的熬制上，也是带有奇效。所以往往，乡村小镇，烧制出来的食物，往往带着一股纯粹的，食香，一股家的味道。

是不是看起来，油光润滑，香糯可口的样子，啧啧啧。。。还未尝一口，已经一股扑鼻的肉香，迎面而来
卤制完猪肉之后，等他凉却，我们就可以将猪肉，拿出来，切成小片，香菜，葱姜蒜，小辣椒等配料，搅拌均匀，糅合在一起，置于敞风口，风吹几分钟，一道，清新爽口，甘香回味的，凉拌卤猪肉，就制作成功啦。来看看，你做的是这样子的吗/

是不是很简单，小编是一个美食客，品尝美食是一种心情，更是一种境界，也是一张生活，民以食为天，吃在民间，让我们一起行走在，美味的海洋里！ 你，学会了吗？