炝拌莴笋丝

食材：莴笋、蒜蓉、花椒、盐、鸡精、辣椒油、熟白芝麻

做法

先将莴笋去皮切细丝放入碗中，加入适量的盐抓腌一下挤去水分，加入鸡精、辣椒油；将蒜泥放在碗中炒锅放入适量的油烧至六成热时下入花椒，小火煸出香味捞出，将热油浇在蒜泥上；再把蒜泥淋在莴笋上撒一些白芝麻即可，滴一些香油味道更佳。

凉拌藕片

食材：藕、蒜蓉、酱油、盐、糖、醋、香油、小米椒、干辣椒、香菜

做法：

先将藕去皮清洗干净放在清水中泡一会；放入锅中煮10分钟左右；等藕变色就可以捞出用冷水冲洗一下，冷却后切片备用；把蒜蓉、盐、糖、醋、香油、香菜、小米椒爆香；把爆香后的配料倒入藕片中；最后把盐、白糖、醋放入藕片中搅拌淋上香油，撒一点香菜就可以了。

凉拌皮蛋

食材：皮蛋、剁椒、蒜末、葱、酱油、醋、香油

做法：

先将皮蛋剥好切成4-6瓣摆盘装好，再把蒜末、葱末装入碗中，放入适量的剁椒、酱油、醋香油拌匀调成料汁备用，最后将调好的料汁浇在皮蛋上即可，各人口味不一样，有人喜欢浇一点热油也很好吃。