用料

牛奶 ±100ml 全蛋液 35g 淡奶油 80g 细砂糖 45g 盐 3g 奶粉 15g 低粉 30g 高粉 240g 全麦粉 30g 干酵母 5g 内馅：红豆沙 适量

【豆沙面包圈】的做法

将所有面团材料按先液体后粉类加入厨师机搅拌桶。

，开启1档揉成团后转3档揉面。

揉至扩展阶段，能拉出大片薄膜时停止。

面团取出整圆，放温暖处发酵至两倍半大。

发好的面团取出排气后均分成约10个小面团，盖保鲜膜松驰15分钟。

取一个小面团按扁，包入适量豆沙馅，捏紧收口滚圆，轻轻按扁擀成长圆形，用刀切出均匀的切口。

从一端开始卷起，一直卷成长筒状，底边朝下，将两头往中间合拢，把其中一头卷紧插入另一头捏紧捏实。

在温暖处发酵至2倍多大后表面刷蛋液，放入上下火180度预热好的烤箱，烘烤约15分钟即可。

成品

小贴士

1、因各面粉的吸水性不同，液体不要一次性全加入，视面团状态酌情增减。

2、烘烤的温度和时间仅供参考，请按适当情况适当调整。