很多人都喜欢吃榨菜，很下饭，但是当你看到榨菜是如何做出来的之后就会再也不想吃了。

榨菜就是用菜头腌制而的，先洗干净，挂在竹竿上晾干。

三角帐篷是专门用来晾晒菜头的，这些都是在户外完成，天天风吹雨打，上面会沾满很多灰尘，很不卫生。

但这是必不可少的一道工序，这样做出来的榨菜才有鲜脆爽口的味道。

这些菜头都是从农家地里直接收购回来，在晾晒前会先用盐脱水，将一大包的盐直接撒在上面。

成堆的菜头这样腌制，工人们在上面踩来踩去，随意堆在院子的一角，感觉很不卫生。腌制成功后，再进行贩卖或者包装。

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