要想做好一道菜，就要在做菜的过程中进行合理的调味，好的调味才能让每一道菜色、香、味俱全。山东高端团餐向大家介绍一下调味。

调味就是把菜肴的主、副料与多种调味品适当配合，使其相互影响，经过一系列复杂的理化变化，去其异味、增加美味，形成各种不同风味菜肴的过程。

每一道好的佳肴都必须进行适当的调味，只有不断地操练和摸索，才能慢慢地掌握其规律与方法，并与火候巧妙地结合，烹制出色、香、形、味俱好的佳肴。山东高端团餐为制出一道美味的新品，都是经过不断地研究与摸索，才能有今天大家吃到的美食。