桑葚冻芝士慕斯

炎炎夏日，怎么少的了芝士慕斯？

-需要材料-

  • 黄油 20克

  • 奥利奥饼干碎 50克

  • 奶油奶酪 50克

  • 牛奶 40克

  • 细砂糖 20克

  • 吉利丁片 6克

  • 桑葚 十多颗

  • 淡奶油 100克

-步骤-

1

慕斯圈用锡纸包裹住一端，用皮筋固定，作为慕斯的底。

2

黄油融化成液态。

3

奥利奥饼干碎擀成均匀的细末。

4

把黄油液和饼干碎充分拌匀，颜色深浅一致即为拌匀。

5

用勺子把饼干碎舀入模具中，把表面推平一些。

6

再用按压器用力压实。把模具放进冰箱冷藏定型。

7

奶油奶酪中加入细砂糖，用蛋抽搅拌顺滑。

8

在倒入牛奶，继续拌匀。

9

吉利丁片冷水中泡软。隔热水融化成液态。

10

把5克吉利丁液倒入奶酪糊中，拌匀。

11

淡奶油打发到六七成发，状态像酸奶状，微微有流动感，提起打蛋头有小弯勾即可。

12

把奶酪糊和淡奶油搅拌至丝滑没有颗粒。

13

倒入模具中，再放入冰箱冷藏定型，大概三四个小时。

14

桑葚用勺子压出汁液，放入剩余的1克吉利丁液，拌匀。如果是现成的果汁，可以和吉利丁液一起加热煮沸，搅拌到浓稠状。

15

用筷子沾取桑葚汁，滴到慕斯糊表面。

16

用牙签在桑葚汁上随意画圈，来回几次即可。

17

继续冷藏定型，最好过夜，效果更佳。

18

脱模即可食用。

－小贴士－

1.桑葚可以换成任何喜欢的水果，也可以是果汁。

2.牛奶可以提换成酸奶，口感也特别好。

3.没有奥利奥饼干碎，可以换成普通的消化饼干。

4.可以做两个四寸的模具。