猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。猪腿肉是...(展开)

食材

主料

猪腿肉

200g

豆腐

300g

辅料

油

适量

盐

适量

料酒

适量

生抽

适量

老抽

适量

生姜

适量

步骤

1.猪肉清洗干净后切成块

2.起油锅，待油温七成热时放入猪肉煸炒

3.随后加入料酒、生抽、老抽、生姜等给猪肉上色

4.随后加入适量的水用大火煮至沸腾

5.将猪肉放入砂锅内，用小火焖煮大约1个小时左右

6.豆腐清洗干净后切成片

7.起油锅，待油温七成热时放入豆腐煎制

8.将豆腐煎成两面金黄时盛出

9.将豆腐加入红烧肉内继续大火焖煮，大约煮20分钟左右，让豆腐充分入味，最后加适量的盐调味

10.起锅

小贴士

红烧肉要经过长时间的焖煮，肉中的油脂才能得以充分分解。