旅游产业中的“吃”常居首位，引入沪上30多年的资深餐饮头牌，打造独具特色的丝绸之路上的明珠——凤凰城银川市的美食文化，将吸引更多中外游客。与此同时，银川当地居民紧随消费升级趋势，餐桌更加丰富化。

“品牌+供应链”携手进银川

新颖管理面向市场化

新闻发布会嘉宾合照

第一餐讯获悉，2018年7月1日，由银川市体育旅游局牵头，上海小南国集团、众美联商城、聪少甜品共同携手银川虹桥大酒店达成酒店餐饮升级战略合作，成功引入小南国中餐、聪少甜品两大知名餐饮品牌。此次合作正是响应上海市政府打响“上海四大品牌”的号召，包括消费升级、引领新消费、重塑商业地标、重振老字号等。

沪上知名美食名片的传递

促成此次合作的契机，是银川市体育旅游局局长在走访企业的工作中，关注到了小南国在变革后的显著升级以及众美联商城在餐饮上独特的整合能力。深入了解后，便结合银川的当地情况，与上海小南国集团和众美联商城达成战略合作，携手沪上知名品牌和餐饮供应链精英，一齐把汉餐引入银川，通过美食这张名片来传递新兴的时尚文化。

小南国(集团)有限公司常务副总经理、上海小南国鼎怡酒店管理有限公司总裁王艺华

“针对小南国酒店版块，银川是夯实上海基础跨出的第一步。”小南国(集团)有限公司常务副总经理、上海小南国鼎怡酒店管理有限公司总裁王艺华告诉第一餐讯，此次走出去将迎接两个挑战，第一，在西部地区“餐饮品牌+餐饮供应链”联合走出模式，需要历经市场的验证。第二，小南国酒店管理的业务输出模式首次跨出发达区域。

酒店管理输出模式——专业顾问

品牌+供应链输出衍生了新的合作岗位——酒店管理顾问，这个职位需要熟悉酒店板块的专业人员提供富有建设性的管理咨询建议，而小南国五星级尊享酒店管理在上海已享有盛誉。银川虹桥大酒店此次引进小南国五星级酒店管理顾问，促进了上海和银川两家酒店的资源共享，也有效的将一线城市经营好的酒店管理模式引入虹桥大酒店，提升经营管理水平。

说到未来的深入合作，王艺华非常看好：“如果合作中彼此投契的话，也有可能升级为全委托方式。”

值得一提的是，除了小南国餐饮品牌，聪少甜品作为“华人的甜蜜事业”也将同期进驻银川。聪少是国内炙手可热的甜品品牌。银川虹桥大酒店产品结构相对传统，需要更多年轻活力的品牌入驻。当今的市场环境，洞察潮流走向，了解年轻消费者真正需求，成为品牌占据市场的关键。

聪少门店剪彩

值得一提的是，除了小南国餐饮品牌，聪少甜品作为“华人的甜蜜事业”也将同期进驻银川。聪少是国内炙手可热的甜品品牌。银川虹桥大酒店产品结构相对传统，需要更多年轻活力的品牌入驻。当今的市场环境，洞察潮流走向，了解年轻消费者真正需求，成为品牌占据市场的关键。

下半场供应链发力

众美联储备三大主攻模式

此次达成合作的一大亮点是：品牌+供应链双输出模式。

标准化供应链

是餐饮行业效率变革的底层逻辑

中国处于高通胀时期，餐饮原料价格飙升，餐饮企业的毛利和盈利压力较大，较难寻觅市场新的增长点。如果说上半场是新零售的战场，那下半场便是供应链的战场，标准化供应链是餐饮行业效率变革的底层逻辑。

标准化供应链既实现了菜品从工厂到门店终端的一站式到达，100%食安保障，源头可追溯；同时通过提高效率，缩减后厨面积45%以上，减少人力30%，为餐饮新店的扩张进行补充。

标准化供应链三大合作模式

此次，小南国品牌与众美联商城联手，是餐饮行业的垂直纵深与横向联动的整体合作输出。标准化供应链与餐饮企业达成三种高效合作模式。

第一、TOP单品。以“特色菜、招牌菜”等单品形式切入，众美联商城有小龙虾、姜蓉鸡等高需求、性价比高的爆款单品。以爆款菜品姜蓉鸡为例，这是一道在央视节目——《中国味道》中露脸过的爆品，这款菜品使用三代传承价值180万的独家秘方，独家创新最大保留鸡的原味，简化操作复杂度，带来良好毛利管控。

第二、单系列产品 解决方案。针对“三高一低”的餐饮行业痛点，标准化供应链的系列菜品在色香味等各项指标上，还原度达95%以上。包括冷菜、热菜、点心、甜品，都可提供选择性的单系列供应链服务。

第三、供应链集成 解决方案。由众美联商城提供供应链集成服务，从源头采购、标准化供应链、配送，到供应链金融的支撑，全套的服务体系。企业不再设置采购部，只需要专心做品控即可。

上海小南国集团、众美联商城、聪少甜品、虹桥大酒店四方签约

基于“品牌+供应链”模式，再根据银川当地食材的特色以及具风俗民情的饮食文化，众美联商城选择了前两种模式，使合作方案高效落地。

眼下，不少知名的连锁餐饮品牌已启用标准化供应链系统，欧美及日本发达地区的连锁餐饮集团，够快速拓店复制，都要归功于标准化供应链的支撑。标准化供应链是整个餐饮行业的必然趋势，而小南国集团、众美联商城联手打造的汉餐标准化供应链更是行业先驱。

起于“利他”初心 携手共创输出模板

7月1日的今日是建党节，今年又恰逢改革开放40周年，而改革开放目的就是要解放和发展社会生产力，实现国家现代化，让中国人民富裕起来，振兴伟大的中华民族。其中的重大意义之一是尽快提升国民经济发展速度。此次的合作，不仅是美食的传递，更是经济的互促。

银川，一座拥有悠久历史的塞上古城，史上西夏王朝的首都，素有“塞上江南、鱼米之乡”和“塞上明珠”的美誉。更是拥有丰厚历史积淀的历史文化名城，文化多元鲜明，中原文化、边塞文化、河套文化、丝路文化、西夏文化、伊斯兰文化等多种文化激荡交融。

提升运营理念 加强市场化运作

虹桥大酒店

而坐标银川的一线商圈，拥有20多年历史的四星级虹桥大酒店，品牌文化沉淀深厚。消费群以商务客群为主体，运营理念仍有提升空间。让老百姓走进来，让消费受众趋向年轻化，成为虹桥大酒店下一步努力的目标。

本着“利他”的角度，小南国品牌联合众美联商城，帮助适用于当地的汉餐文化融入银川市场，促进相关品牌快速落地，基于当地饮食文化的基础，形成多元化美食的碰撞与交流融合。不仅如此，众美联商城将继续拓展平台、外卖等领域的工作，为消费者提供美味与便捷。

谨慎接好每一个“绣球”

“这次‘品牌+供应链’的双输出模式，是一次向西部地区样板型的输出”王艺华告诉第一餐讯，小南国将会扎实夯实西部地区的首个样板示范点，小南国才会将触角伸向更多地区。虽有不少酒店方和政府部门抛出合作“绣球”，但是未来小南国品牌输出的每一步，都会深思熟虑。

“赛上江南、神奇宁夏，来宁夏，让心灵放个假”已经成为脍炙人口宁夏宣传口号，几次从上海坐飞机到银川，基本都是满仓，王艺华切身感受到，城市之间的商务交往愈加频繁，政府致力促进全国商贸往来，银川这个西北重镇市场发展前景可期。作为拥有30多年历史的小南国品牌，于2012年开设酒店业务——上海小南国尊享五星级酒店，入住率达90%以上，近半年，在OTA渠道方面，酒店的销售指标长期占据上海地区冠军宝座。

上海小南国酒店

此次的“餐饮品牌+餐饮供应链”联合输出，探索餐饮市场的新盈利增长点，将成为餐饮行业的一次重要尝试。小南国与众美联商城不惧成为“第一批吃螃蟹的人”，且将不断创新创造，成为真正的技术和创新驱动的国际化企业。

作者

大满

星座 / 水瓶座

吃货等级 / ★★★

花絮 / 在银川吃吃小龙虾，尝尝聪少小甜点

编辑 / 大满 图 / 本次活动方