牛肉鲜嫩

用啤酒和面粉混合搅拌后，腌制牛肉约30分钟。啤酒中的酶会分解牛肉中的蛋白质，腌过的牛肉不管是炒、炖，都非常嫩滑爽口哦~

鱼汤浓稠

鱼汤想要炖的浓稠，需要先等冷水开锅，撇去浮沫，再用大火炖。另外，煮之前下锅煎一小会，鱼汤会变成奶白色，超级诱人！

豆腐去腥

豆腐蛋白含量高、营养丰富，但处理的不好总有一股豆腥味。其实只要在做之前将豆腐用开水浸泡10分钟，即可去除腥味。

盐放多了怎么办？

不论是烹饪达人还是厨房新手，炒菜难免失手，不小心把盐加多了该怎么办？这几种补救方法，你值得拥有！

汤菜：如果是汤一类的菜做咸了，可以选择加入白豆腐、西红柿、土豆片其中一样，煮一会捞出即可。

炒菜：加少许白糖，和菜一起翻炒，味道自然会淡许多。

腰花去腥

腰花切好后，用清水加入少许白醋浸泡10分钟。泡过的腰花不仅会变大，腥味也立马去无踪~

青菜鲜嫩

青菜想要炒的鲜脆，千万别加冷水，应该加开水炒，并且炒的时间不宜过长。

赶紧记下来哦