各位小主的光临，实在是让敝地蓬荜生辉。

陕西有一种面食，叫蘸水面，论根买，一根一元，食用时连面带汤以大盆盛之，面条有小指长的宽度，再加上一碗蘸汁，越嚼越上瘾！当然除了小伙子，妹子们也是豪爽，都是大口喝汤大盆吃面，外人看来妹子的吃法很不雅观，但她们却习以为常！今天就说说这蘸水面的独特做法

1.面粉中加入适量盐（适量的盐可避免干面结团），加入温开水，用筷子搅拌成絮状

2.揉成光滑的面团，用保鲜膜包好，醒面十分钟

3.将醒好的面切成大小均匀的剂子

4.将面团在揉成条状，四周刷上一层油，饧面半个小时左右

5、将饧好的面用擀面杖擀成片，宽度3-4cm左右

6.两手拉住两端，边扯边轻轻地甩动拉长拉薄

7.全部扯完，放进开水锅中煮，可放点芹菜，中间点一次水，两次煮开就可以了

8.提前做好的蘸汁（锅里倒点油，将打好的鸡蛋液倒入炒熟，在倒入西红柿翻炒，加入盐、醋、鸡精，酱油、葱段及少量水转中火煮开即可）

9，准备蘸汁食用

10.面条很劲道，口感不错

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