点开本文的你，肯定也跟小编一样好奇，那我们就一起走进这个与众不同的“世界”吧！

取干净碗倒入清水，调入5克盐、3克（半汤匙左右）的食用碱，调匀。面盆里倒入500克的面粉（两人量），倒入配好的盐碱水，边倒入边用筷子搅拌成面碎。

把面碎和成稍微硬一些的面团，盖好面团饧30分钟至面团回软。取出面团，揪成小一点的面剂，用擀面杖擀成1-2毫米的厚薄均匀的薄片。

5、把擀好的面片洒上一层干面粉，折叠起来。折叠成这个形状，在面片的前方放上擀面杖方便一会儿放面条。6、用快刀用直切法缓慢均匀的切下成面条，宽窄随意。

往切好的面条上撒上干面粉。把面条的一端扯到擀面杖上。面粉、精盐、食用碱的配入比例：100:1：0.5。大功告成！

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