之前介绍德国美食的时候，小编提到过德国食物有三宝，啤酒、香肠、大猪蹄。在经过更深入的了解后，小编可能错了，德国食物三宝应该是：啤酒、香肠、土豆。

德国人对土豆的爱，丝毫不亚于对啤酒、香肠。几乎每道菜中都会出现土豆的身影，在吃土豆这一领域，德国人可谓是吃出了新高度。就连世界杯德国队出征俄罗斯，也要带够土豆。

据说在下萨克森州，小年轻们谈恋爱，会送给对方一个土豆，因为当地人视土豆和爱情一样宝贵。

煎、炸、煮、烹。在德国能吃到多少种土豆菜？还真数不过来。从德国16个州的代表菜，每个都会搭配土豆来看，就知道德国人对土豆爱的有多深沉了。

今天，小编就挑选了德国4个州的代表菜，来教大家四道以土豆为材料的德国菜！

01莱茵兰·普法尔茨州
01 莱茵兰·普法尔茨州

Pflzer Saumagen

配料：土豆，猪肉馅，猪肉（猪颈肉或猪肩肉），洋葱，盐，胡椒，香菜，丁香，百里香，小豆蔻，罗勒，月桂叶，猪肚

- 做法 -

1.将猪肉和土豆切成1CM的小块、洋葱切碎

2.将猪肉粒、土豆粒、洋葱、猪肉馅和香料按1:1:1:1混合起来

3.将调好的馅料填进猪肚里，包扎好猪肚的开口

4.中火煨煮2.5H

出锅，切块，摆盘。大功告成！吃的时候一定要配上酒精浓度低、果味十足的经典雷司令，这才叫德国味。

02 汉堡

Pannfisch

汉堡作为德国重要的港口城市，许多美味都和鱼相关，今天这道代表菜，就同时汇聚了土豆和鱼。

配料：土豆、洋葱、鲑鱼、海盐、柠檬、黄油、植物油、白葡萄酒、高汤、芥末、胡椒

- 做法 -

1.土豆洗净放入盐水中煮25min，放凉，去皮，切成薄片；洋葱剥皮切开；

2.将鲑鱼洗净擦干表面水分，切成2-3cm厚的鱼排，用盐、胡椒、柠檬汁腌制调味；

3.在锅中融化黄油，放入鱼排，每面煎3分钟，捞出；

4.黄油和植物油混合加热后，放入土豆片，煎烤至松脆；

5.放入洋葱、盐炖煮至洋葱爆香，加入白葡萄酒和高汤炖煮10min；

6.在盘中依次盛好土豆片、鱼排并配上芥末

酸度和浓度适中的白皮诺是这道菜的最佳配酒！

03 萨尔州

Dibbelabbes

到了萨尔州，绝对不能错过这道延续了“烤”的传统的Dibbelabbes

配料：土豆、洋葱、鸡蛋、烟熏肉、豆蔻、粗盐、油、胡椒粉

- 做法 -

1.土豆削皮、擦丝并在水中浸泡（析出多余淀粉），随后捞出压制成土豆馅；

2.烟熏肉切丁，洋葱削皮切小块；

3.鸡蛋打散，加入土豆馅；

4.少许油入锅，将肉丁和洋葱放入锅中翻炒片刻，加盐、胡椒粉，炒成后盛出；

5.将土豆丝和炒好的洋葱熏肉入烤箱烤15min

6.配上果酱

石荷州

Schnüüsch mit Holsteiner Katenschinken

石荷州的代表美食是一道汤。

为什么不是吕贝克杏仁糖？因为它没土豆！

配料（4人份）

小土豆200g，豌豆200g，胡萝卜250g，甘蓝250g、菜豆200g，牛奶1L，香菜末少许，黄油一勺，烟熏火腿片

- 做法 -

1.盐水焯土豆，削皮切薄片；

2.洗菜，将胡萝卜、甘蓝切成小块并加盐煮熟；

3.将牛奶与香菜末、黄油一起加热，加入土豆和蔬菜

这道浓汤虽然用料比较多，但做法相对比较简单，容易上手。

本期的土豆小厨房结束啦，祝大家周末愉快！

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