虽说已经到了春天

但这烟台的天气，仍然有些冷

若是能邀上三五好友

一起酣畅淋漓的吃一顿火锅

定是件非常治愈的事情

吃完正宗的潮汕火锅

整个人都温暖了

高兴壹锅潮汕牛肉火锅搞事情

潮汕牛肉火锅很注重刀工，像日料师傅一样严谨地对待牛肉，而且牛肉都是现切现卖，不同的牛肉部位用不同的切法，庖丁解牛般细致分肉、刀起刀落尽是沉稳与妥协

一头300~400公斤的牛，出肉量只有不到10%，可谓口口珍贵，百里挑一，而在这里你可以吃到一整头牛的美味

潮汕牛肉火锅烫肉的顺序也有讲究，从瘦到肥：五花腱→匙柄→雪花→吊龙→肥胼,这样锅底才不会被肥汤弄得浑浊所有，而影响后面涮肉的口味，所有牛肉涮完了，再另加食材

吊龙肉是小编最喜欢吃的了，因为接近肋骨，所以它的筋肉结实，8秒烫熟，30秒的咀嚼，牛肉香气在口腔蔓延一整天~

一烫：用漏勺将牛肉片下锅

二烫：沥干水，再下锅

三烫：起锅，稍微晾一下，再下锅

三过水后，牛肉深红色褪去时食用是较为适宜的口感，再配上特制的沙茶酱，那滋味......回味无穷！

火锅配菜

小编只选了几个自己喜欢吃的，蔬菜什么的也都是特别的齐全，到店里自己点就好了

山药卷

看到炸的外脆里酥的山药卷，哪怕是已经吃饱了，也必须再尝一口，甜甜糯糯的口感让人忍不住想起了小时候的味道。

骨汤锅底

高兴一锅的火锅汤全部是牛骨熬制，大家点完锅底后，先喝些里面的汤哦~然后再让服务员加些汤水，再开始涮肉吃吃吃~

店内环境

餐桌之间的摆布也非常的合理，即使人多的时候，也不会感觉到拥挤，四周空间非常的大

哈哈，墙上的墙纸是不是也特别的有创意，小编也是忍不住拍了几张图发朋友圈

// 高兴壹锅（莱山店) //

美食地址：莱山区祥隆上市里三楼385号（猫屎咖啡东100米）