香煎鱼块

【食材】草鱼300克、生抽2勺、老抽1茶匙、料酒少许、盐2茶匙、辣椒粉1茶匙、生姜丝4克

【做法】

1、草鱼处理干净，选最好的部位，剁成四五厘米大的块，最好切薄一点。

2、将鱼块倒入生抽、老抽、料酒、辣椒粉、生姜丝、盐一起抓匀按摩2分钟，然后保鲜膜密封好放进冰箱冷藏2天。

3、取出放在太阳下暴晒一天，注意上面盖上纱。

4、电饼铛预热，倒入少许油，将鱼块放在锅中慢煎，煎至两面金黄即可。

糖醋土豆

食材：土豆、料酒、生抽、白糖、醋、清水、白芝麻

做法：

1、土豆去皮切块洗干净；

2、锅里放油，下土豆块炸到金黄色；

3、一勺料酒，两勺生抽，三勺白糖，四勺醋，五勺清水调成调料汁；

4、土豆炸金黄色后倒入调好的汁，小火煮一下后，大火收汁即可。

五行养生菜

食材准备：素高汤少许、铁棍山药半根、芦笋3根、胡萝卜半根、木耳1小把、红椒少许、

盐少许

步骤：

1、山药削皮斜切薄片，芦笋切断、胡萝卜刻花、红椒切丝；

2、锅内倒入少许油，放入山药爆炒，再放入胡萝卜、黑木耳、红椒继续翻炒，最后放入芦笋和素高汤、盐，快速炒至出锅。

梅菜扣肉

五花肉250g，梅菜1袋，生抽20毫升，老抽10毫升，八角3颗，料酒1勺，鸡粉1勺，水适量，小葱1根，香菜一根

做法：

1、梅菜提前一晚泡好，除去过多的咸味；五花肉用开水焯一下，洗干净；

2、锅中加入适量的水，煮开后加入五花肉，煮半小时左右，捞起；

3、锅烧热，别放油，然后将处理过的猪肉用锅煎一下，只煎猪皮那一面，这样是为了将猪皮去油并紧实一下；然后将五花肉切片，放入盘子中备用；

4、将泡好的梅菜干，洗干净，最好冲洗几次，然后梅菜榨干水，将它均匀地铺在五花肉的上面；将八角放在梅菜上面；

5、接着用一个小碗，倒入生抽、老抽、鸡粉、料酒、糖，搅拌均匀；然后将调好的 酱汁均匀地倒入梅菜扣肉的盆当中；接着包上锡纸，两边不要压实，留一点空隙出来；（注：酱汁不要放盐，因为梅菜已经够咸了；另锡纸看个人，花家姐这里用是为了防止水汽进入晚中）

6、锅中放水，将梅菜扣肉放入，蒸一个钟头到一个半钟头即可上锅了。