在粤西地区很多地方都有做糍的习俗，特别是过年过节的时候，在湛江廉江市，有一种香心糍，平时一般很少见，但是一到过年，走亲戚的开始多了，各乡镇就会出现很多卖香心糍的档口。

制作香心糍的过程十分复杂，以大米，糯米，花生仁，黑芝麻，冰片糖或红糖为原料。先将大米和糯米在清水中浸泡数小时，然后滤干水打成粉末。搓成棍棒状煮熟，再搓成饼皮，同时把炒熟的花生仁、黑芝麻，加上冰片糖一起碾碎成馅料。用饼皮包起馅料便成了香心糍。

香心糍即做即吃，吃法各式各样，可以煮来吃，也可以蒸来吃，如用油锅加热味道更佳。如果你想吃甜的可以加点红糖，如果你想吃咸的，可以加点腌菜，这时不能急于下口，会烫到舌头，咬一口糍粑，那真是里软外香，色香 味俱全，让人百吃不腻。

平时过年过节，人们都喜欢把香心糍做成圆形，点上红印，在廉江民间还有“寿桃糍”的美称，代表大吉大利，是探亲访友最好的礼物。