现在经常有人感慨，以前那个年代的猪肉，味道比现在好太多了。现在市场化之后，猪肉的味道越来越差。

不仅仅是猪肉，可以说各类农产品都比以前更难吃。而且，不止是更难吃，根据科学研究数据显示，蔬菜、水果等农产品的营养价值现在也在不断下滑。

其实不难理解，因为这个时代农业要赚钱，就必然要规模化、产业化，追求“批量”生产，而不是精耕细作、小农经营。

任何东西“量产”之后，品质下降都是必然的。工业制品不能和专门精雕细琢的手工艺品去比较。所以，农产品味道比不上以前，营养比不上以前，这都是时代的必然吧，毕竟你也不能要求大家都回到小农时代，就只养好一两头猪，那样的话人家也活不下去，市场经济时代，只能哪条路效益更高走哪条。

所以，“土鸡”之类的农产品也就变得格外稀有，因为市场的主流已经是饲料鸡了，少数的土鸡才能够靠走差异化路线来卖出高价。可一旦跟风养土鸡的人多了，亏本的风险就很大。

那未来农产品的品质就只会越变越差了吗？我想现在的下滑趋势也只是暂时的，因为农产品营养缺失的问题得到了越来越广泛的关注，在科技介入农业之后，未来将有望通过技术手段来解决这些问题。