蛤蜊鲫鱼汤

浓白的汤汁融合着蛤蜊和鲫鱼的双重鲜味，喝一口，味道好得不禁感叹，鱼肉细嫩，蛤蜊柔滑，每一口都是鲜美，但是要小心鱼刺哦~


  • 难度：一般
  • 烹饪时间：6分钟
  • 口味：鲜

食材

  • 130克
  • 蛤蜊
  • 400克
  • 鲫鱼
  • 各少许
  • 枸杞、姜片、葱花
  • 2克
  • 盐
  • 2克
  • 鸡粉
  • 8毫升
  • 料酒
  • 胡椒粉少许
  • 食用油适量

做法

  • 1 宰杀处理干净的鲫鱼两面切上一字花刀。

  • 2 用刀将洗净的蛤蜊打开，待用。

  • 3 用油起锅，放入鲫鱼，煎出焦香味。

  • 4 翻面，煎至焦黄色。

  • 5 淋入料酒，加入适量开水。

  • 6 再放入姜片。

  • 7 煮沸后，撇去浮沫。

  • 8 倒入备好的蛤蜊。

  • 9 盖上盖，用小火煮5分钟，至食材熟透。

  • 10 揭盖，加入适量盐、鸡粉、胡椒粉。

  • 11 放入洗净的枸杞，略煮一会儿。

  • 12 将煮好的汤料盛出，装入汤碗中，撒上葱花即可。

相关常识

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  • 鲫鱼含有钙、磷、钾、镁等营养元素，对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，降低血液中的胆固醇含量，预防动脉硬化，有利于高血压病患者的健康。