阿根廷茄汁红虾

阿根廷红虾是阿根廷南部海域火野生的虾子，富含铁等元素

因为野生深海虾，加上全身红色，不管是外观还是肉质，都非常推崇

·食材·

阿根廷红虾 8只、西红柿 1个、盐 1g

糖 25g、辣椒油 10g、姜末 5g

蒜末 10g、大葱末 15g、生抽 15g

1.剪掉虾枪、虾脚，开背去虾线

2.西红柿划十字刀，入沸水1分钟、捞出过凉水，去皮，切丁备用

3.热锅冷油，下虾两面煎一下，盛出备用

4.热锅冷油，下入葱姜蒜末爆香

5.倒入辣椒油，小火炒出红油

6.将西红丁倒入锅中，炒软

7.加入盐、糖、生抽、清水，炒匀

8.倒入虾，中火关盖焖3分钟

9.开盖大火收汁即可

小贴士

1.番茄可以选用偏软的，酸味会偏重，炒匀更入味