家家户户都常吃的菜肴，不仅饱腹还能养生，送给吃货们最好的礼物

水煮豆腐

原料：豆腐、豆芽、干辣椒、蒜、佐餐火腿、蒜台、香葱

制作：1. 豆腐切片、火腿肠切片、蒜苔切段、蒜切末、干红辣椒切段，香葱切末，将豆芽焯水后放入碗内

2. 平底锅内放入少许油，然后放入豆腐。小火煎制两面金黄时盛出备用

3. 炒锅内加少许油，油热后加入豆瓣酱煸炒出红油，然后加入一半的蒜末炒香，倒入蒜苔继续煸炒，锅中倒入适量的开水或高汤，将豆腐片、火腿片倒入锅内。大火煮开后放入适量的鸡精，关火倒入盛有豆芽的碗内

4. 将剩下的蒜末放入碗中央，锅内入少许油。油热后放入干红辣椒。炸出香味关火倒入大碗内，放个葱花点缀，淋少许香油就可以上桌了

【红烧狮子头】

用料： 猪肉馅500g、荸荠100g、鸡蛋1个、面包糠2汤勺tbsp、淀粉1茶勺tsp、白胡椒1茶勺tsp、五香粉1茶勺tsp、葁末适量、蚝油适量、生抽、老抽适量、盐适量、水淀粉适量、大葱1段、油菜适量（摆盘）；

做法

1.准备食材，将油菜焯水摆盘。荸荠切末备用。肉馅里加入鸡蛋、面包糖、淀粉、白胡椒、五香粉、蚝油、生抽、葁末和盐，用手抓匀后加入荸荠。肉馅抓匀后将肉馅摔打十几次以上，然后分成4个平均的大丸子。

2.准备一口深一点的锅倒入足够的植物油，待油加热到6成的时候将丸子慢慢放入炸制表面金黄色捞出。

3.在炒锅里倒入一点点油，将葱段煎出香味后倒入生抽、蚝油、老抽和水，然后放入炸好的肉丸子中小火烧20分钟。

4.当酱汁收到还有1/4的时候就可以把丸子盛到提前用油菜摆好的盘子里，水

淀粉倒入盛余的汤汁里勾芡。然后浇在丸子上这道菜就完成了。

干煸豆角

基本材料

用料：扁豆400克，肉末150克

调料：干辣椒4个，老抽1大勺，榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各适量

制作：

1、扁豆两头撕去老筋，掰成两节，洗净，控干。

2、烧热250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皱时，用笊篱捞出控净油。

3、另取锅烧热，用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。

4、倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透时关火，放盐和味精，炒匀即可。

【红豆煎饼】先熬一锅甜豆沙，接下来就很简单啦！1.面粉1杯、鸡蛋一个、牛奶1杯调匀成面糊。2.案板铺上保鲜膜，红豆沙在保鲜膜上压平弄成正方形。3.面糊入热油锅成圆形，小火把两面煎熟。4.红豆沙放在煎饼中央，将饼皮四边往内折成正方形，两面煎至金黄，起锅切块即可。