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玉米的种植是非常困难的，有很多因素会影响玉米的产量和质量，空秆、缺粒、早衰、倒伏都会让玉米的营养供应不足，让玉米的营养白白流失，果粒减少，所以农民种植玉米时是很复杂的，需要面临很多的情况。

玉米也是我们日常生活中不可获缺的一部分，家家户户都会吃煮玉米和玉米粥！你会选择好的玉米吗？

选择玉米时

首先要确定你的口味，白色的是糯玉米，黄色的是甜玉米，糯玉米和甜玉米的区别就是含糖量的不同。

其次挑选玉米选嫩的，挑选颗粒紧密的，看玉米的皮，如果有点干，还偏黄色，就说明不嫩了，再就看玉米的底部，如果它的“屁股”很大，说明是老玉米；最后就是人们常说的用手掐果实粒，如果轻轻一掐就破，没跑了，这绝对是嫩的。

最后煮玉米的颜色，正常煮制的玉米颜色淡黄，捞出静置后玉米粒表面有时会出现细小褶皱，闻起来清香；添加色素、香精的玉米颜色亮黄鲜艳，煮玉米的汤颜色更黄，并且手上易被染色；

玉米尤其适合糖尿病患者吃，因其膳食纤维丰富，吃下血糖不会迅速升高，但是肠胃不好的人不可以吃煮玉米，可以吃玉米羹，或是玉米面做成的窝头，要注意受潮霉的玉米不能食用！