流沙包是一种粤式包点，常见于香港的酒楼，作为一道点心，因以液体馅料与固体馅料混合而得名。常见为奶黄流沙包和芝麻流沙包。奶黄流沙包主要以芝士配以大量牛油为液体馅料，以咸蛋黄醉为沙；芝麻流沙包则以大量猪油和牛油为液体馅料，以芝麻醉为沙，而我们今天介绍的是前者。

胡萝卜风味的流沙包

配料：

面粉 150克、酵母(干) 1.5克、白砂糖 2克、胡萝卜汁 100克、咸蛋黄 20克、白砂糖 30克、黄油 20克、奶粉 20克、卡仕达粉 20克、牛奶 12克

烹饪步骤：

1.胡萝卜去皮洗净后放破壁机中加适量的水选择果蔬功能打成汁（胡萝卜与水的比例按1：1）

2.往胡萝卜汁中加入面粉、白砂糖、酵母揉成光滑面团盖上保鲜膜静置10分钟左右（面粉150g、白砂糖2g、酵母1.5g、胡萝卜汁100g）

3.从冰箱中取出提前冷藏好的流沙馅，分成6份滚圆

4.静置好的面团搓成长条分成6等份，每个约40g左右，取其中一个小面团擀成中间厚周围薄的面皮

5.取一个流沙馅放在面皮上

6.包入馅料、收口、滚圆

7.包好的流沙包放入垫有油纸的蒸锅中，盖上盖子进行发酵

8.面团发酵至二倍大小后蒸锅里放入适量水，水烧开后放上发酵好的流沙包中火蒸8分钟左右，关火后焖2分钟出锅

9.此图是提前将流沙馅冷冻后包出来的效果，所以建议做这款流沙包一定要提前先冷冻，冷藏出来的流沙效果没有冷冻的好。