“冰棒马头牌，马头牌冰棒”，曾经回荡在南京大街小巷的吆喝声，现在已匿迹了。71年后，南京“马头牌”冰棒重现街头，你吃到的还是记忆中的味道吗？

老门东马头牌冰棒店面

阿槑《城南忆事》-马头牌棒冰

马头牌冰棒的往事

1927年，机制冷饮开始出现，人们终于吃上赤豆冰棒、绿豆冰棒一类的冷饮。1947年，“马头牌”冰棒在南京诞生。

时年马燮庆来到南京创业，收购了当时的鼓楼制冰厂，并且代购了两台美国冰淇淋设备及20台大冰柜。

这样，“南京玲玲制冷食品厂”正式挂牌营业，产品注册为“马头牌”。“马”取自姓氏，“头”则表示第一个产品。

自此，马头牌开始进入到南京的大街小巷，进入到南京孩子的童年。

1956年公私合营期间，包括“马头牌”在内的多家私营企业合并成国营南京糖果冷食厂，老南京人更习惯将它称为“鼓楼冰场”。

合并后厂址迁至厚载巷29号，网红解暑神器“马头牌”冰棒就被带到了这里。3分钱的纯冰棒，4分钱的赤豆冰棒，5分钱的奶油冰棒，还有更奢侈一点的小冰砖。

小时候等在家门口，就盼着卖冰棒的自行车经过。一听到巷子里有人叫卖马头牌冰棒，躁动的心立马被点燃，小伙伴们围着装冰棒的箱子两眼放光。

为了吃上一根解解馋，央求父母、存私房钱、考试拿好成绩，好不容易得偿所愿却十分舍不得吃。

有一款最怀念的白玉茶冰棒，一听名字就觉得与夏天很配。

白玉茶是锡纸包着的小冰棍，里面是绿色的抹茶和白色的香草冰淇淋的合体。香草味中有淡淡的抹茶苦味，不腻人。

如今南京街头已经寻不见白玉茶的踪迹了。承包50-90年代童年的马头牌冰棒，也在2000年左右突然沉寂了。

虽然童年不在，马头牌已不似往日红火，但那些味道却是刻在了南京人的味觉里。

老南京记忆中的味道

01

童年里的夏天，每当知了高叫、酷暑难耐时，听见巷口老奶奶“马头牌冰棒、冰棒马头牌”的吆喝，顿时感觉温度下降了不少，“桂花的三分、赤豆的四分、奶油的五分”。

每每此时，我都不由地打开“聚宝盆”，心里在盘算着能吃到哪一种。可是现在往价目表上一看，最便宜也得三块！

——西祠网友“巴山后勤”

02

那时我最喜欢吃的是4分钱的桔子冰棒、赤豆冰棒，5分钱的奶油冰棒，一毛二分钱的小冰砖。

记得有一个星期天，我买了一块小冰砖，坐在雨花台32、33路电车终点站，一边吃着小冰砖，一边等着看火车，吃完了不过瘾，又买了一块，结果把原准备买连环画《半夜鸡叫》的钱透支了，害得我节衣缩食一个多月才用省下的零花钱买回了《半夜鸡叫》。

那时马头牌冰棒的味道至今难以忘怀，有关吃冷饮的故事更是一大堆，曾经还采访过位于鼓楼的南京糖果冷食厂。

现在的马头牌冰棒，估计已吃不出当年的味道。

——西祠网友略输文采c

03

一次去城南采购，40路公交在健康路站停下后，我下车信步从平江府路夫子庙”古秦淮”的牌门处拐了进去。刚走进景区几步，忽然发现一个门面不大的店铺，门头上挂着一块”南京老冰棒”的木牌，营业台上还放着一个”马头牌冰棒”的价格表。

我一阵惊喜，因为之前看了歌友马兴村关于他父亲创办”马头牌”的历史故事，总以为”马头牌”消失了。

掏五块钱买了一块冰砖，从包装盒上看，这”马头牌”是扬州生产的。马头牌还在，这也算是对马老先生的一种告慰。

我撕开包装一边在古老的街道上行走，一边吃着冰砖。味道还在，记忆还在。

——西祠网友风雨行舟人

04

不是天热就能吃到冰棒的，温度不是到了难以承受的关头，父母是不会给钱买冷饮的，家中那么多孩子，一人一根也要花大几角钱，一个月大几块钱，相当于当时一个人一个月的生活费了。

好不容易买到的冰棒舍不得一下就吃完，尽可能延缓品尝的时间，吃冰棒不用“唆”而用“舔”。如在家则是睡在凉床上用手举着任冰水往嘴里滴，终于水滴越来越快不得不大“唆”一口，然后重新开始。

小时候有个街坊是从农村嫁城里的，后来丈夫死了，带两孩子又没有正式工作，平日里给人打打零工，收收淘米水。夏天里就拖个箱子卖冰棒，身体不好，受热常常会犯晕，可是她却天天盼着能有一个艳阳天，这样她就可以多批些冰棒，多卖点钱。

现在生活条件好了，谁还会想着去小心地舔着冰棒、雪糕。那种大暑天里滴滴冰棒水从舌尖沁入心腑感觉，那种丝丝甜蜜能够快乐一下午的幸福随着被城市的喧嚣淹没的老吆喝声，离我们已非常非常的遥远了。

——西祠网友寻梦之旅

当年能吃上一口冰棒已觉得满足，但随着经济发展，吃冰棒早已不是什么奢侈的事了，如今市场上各种产品琳琅满目，有创新也有传承。但忆起往昔，老南京们还是最怀念旧时的味道、奋斗的岁月。

时代的年轮前进，能让人记住的必然是经典。当代的人仍在发明和创造，经典仍会继续。