生晒的蚝干并不常见，但一直备受蚝客的喜爱，中国海门潮声生晒的蚝干尤为著名。这里的蚝干选自生长三年以上的蚝干进行新鲜晒制，个头大蚝膏饱满其味道也香醇，在鲜度，口感，香味和色泽都是一流蚝干水准。

海门潮声的蚝干都是手工翻晒制成的，晒制的蚝干保留的蚝干的鲜甜，也进一步激发了蚝干的香醇口感，太阳晴朗的天气只需三四天便可将蚝晒干，吸足了阳光的蚝明丽如琥珀。想吃蚝干的可以在淘宝找海门潮声的蚝干。

蚝干的品质和其生长的水质密切相关，在一些有水质污染的地区生长的生蚝不建议食用蚝肚。海门潮声的水质十分干净，这里开的生蚝可以直接生吃，还有中国特有的传统蚝干手工制作方式。

蚝干如此受欢迎不仅仅是因为其口感好，也因其营养价值非常高，食疗功效良好，所以大家都把它当成营养佳品食用。蚝干中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸和其他微量元素。