说到一般人心中的高级进口水果，绝对不能少了樱桃，虽然台湾身为水果王国，却因为成本考量而没有种植，市面上的樱桃全仰赖进口，也让这款娇小的红宝石更显得高贵。小编今天带大家来看一下，如何才能挑选到新鲜优质的樱桃呢？

1.最佳采买时间：早晨

樱桃采收之后必须以低温保鲜，一般会采取冷藏空运方式进口，再转卖给零售商，而一般传统市场、超市通常会在凌晨进货，建议可以在早晨到蔬果行购买!因为樱桃不耐热，在常温中陈列过久，容易降低品质，所以晨间是采买新鲜樱桃的好时机!

2.从樱桃梗看是否新鲜：

从果梗就能看出樱桃的新鲜度!颜色鲜绿且形状完整的梗蒂，表示新鲜且没有遭到碰撞;若梗呈现褐色、甚至掉落，是新鲜度、品质较低的樱桃，不宜购买。

3.硬度、弹性象征品质：

樱桃摘下后，会随着时间慢慢软化，尤其是被阳光照射、碰到水的情况下，会降低硬度，所以弹性佳、果肉结实的樱桃是新鲜的象征，水分也比较充足。

过熟的樱桃除了摸起来软软的，也可能造成表皮破裂，建议避开购买。

4.从表皮光泽看新鲜度：

樱桃的采收、包装及运输都必须在短时间内完成，维持表皮的光泽;若是储运过程不佳、陈列过久，都会破坏光泽、显得黯淡，甚至让果肉脱水，导致表皮形成皱折。

樱桃怎么挑选 选择结实的就对了

表面光滑、带有光泽的樱桃比较新鲜。

5.不同品种的甜度衡量：

一般的深色樱桃如Bing Cherry等，颜色愈深表示甜度较高;而浅色的Rainier樱桃，则是表皮鹅黄色较多者比较甜，建议挑选时粉红色的部分不要超过整颗樱桃的7成。

有了这五点秘诀，大家一定能轻松选购到优质的樱桃。更多精彩尽在中国樱桃产业网。