龙利鱼：在中国近海海区，具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点，适温范围3.5—32℃，最适水温14—24℃，适盐范围14-33%，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，属于高蛋白，营养丰富，历来为中国沿海广大消费者待客的上等佳品，深受广大消费者青睐，制作该鱼可以煎，水煮等。

跳跳鱼：它不及广东弹涂鱼那样适应陆上生活，它只能停留在地面上很短时间。它们全身似泥泽色调的灰褐色，并布满深色的斑纹，特大的胸鳍肉质化，适于泥泽的爬行，身体修长，尾部扁平。常见于在我国沿海及香港、台湾和东南亚等地的红树林湿地地区。该鱼可以煎、蒸、烧都可以，营养相当丰富，肉也比较嫩。

沙钻鱼：又名罗汉鱼，生活在我国近海的海底,肉质比较结实,干煎起来是到非常好的下酒菜。

银鳕鱼银鳕鱼口感甜滑，入口即化，肉质非常细腻，可以像三文鱼那样蘸辣根生吃，有独特的清香和鲜味。它富含多种营养元素，在欧洲被誉为“海中黄金”。真正的银鳕鱼看上去鳞片小，身上有小小的银色圆点，肉色较浅。

龙头鱼：又称“豆腐鱼”。龙头鱼中文正名叫印度镰齿鱼（H. nehereus）主要分布于印度洋、西太平洋。龙头鱼属沿海中下层鱼类，在我国南海、东海和黄海南部都有出产，浙江和福建十分常见，体长一般15-25公分，最大能长到近40公分。