说是生活要从一杯咖啡开始,让看不见的舒适和惬意洒满身心。却偏偏带我绕开那些繁华如织的街道,避开那些遍地连锁的咖啡馆,指引我把车开进一条寂静的小道。
已经是晚上八点,对于我来说,每天都是重复着同样的节奏,上班、下班、加班、回家。。。今天,她,一个清新的女孩子,虽然有时候会带点胡搅蛮缠,有时候又疯疯癫癫,但是绝对是一个好人。今天,她,要请我喝咖啡。
月明亮,人烟少,灯色暗黄,一切都是我喜欢的感觉,那个瞬间,我看到了咖啡店。
真的好小一间,不同于连锁型咖啡店的流光溢彩,透露着踏实和淳朴,恰似咖啡的醇厚感,店里一个老外正在准备点单。
老板是个有点腼腆,又带着点羞赧的帅小伙,正在店中忙碌着。
“来杯拉丝的~~~”
“蛋哥,那叫拉花。。。你丢人不。”
静马也笑了,对,静马就是这家咖啡店的老板,这位帅小哥,很从容的开始制作咖啡。
我的生活也许该从一杯咖啡开始,而不该从急着工作开始,这瞬间眼睛里看到的也满就是这浅褐色。
静马从师傅那里学到了一流的技术,自己开了这家小小的咖啡店,不同于大量占据好地段、流水线、点菜式的连锁咖啡店,静马的小店只有两张位置,吧台式,都正对着静马和他每天用心的设备,他全身心去对待着每一位客人,每一杯咖啡。
“我给你来杯手冲吧。”
什么是手冲?我也是事后查询才知道:咖啡豆是咖啡果实的种子,需要经过一系列的处理、烘焙,然后用磨豆机将咖啡熟豆研磨成均匀的细小颗粒的咖啡粉,它里面所蕴含的芳香与风味才能通过水被释放出来,变成可以饮用的咖啡液体。
那么这里就是第一步研磨了。
为了可以喝到没有渣渣的干净咖啡,聪明的人类发明了滤纸,将咖啡液体与咖啡渣分离,这步是最精华的“萃取&过滤”。
我未曾想过喝一杯咖啡,能够如此贴实的身处整个过程,静马全身心对待你这杯咖啡的过程,这是一种享受,你能够慢慢的感受到那一丝香浓,逐渐包围着你的全身,喝咖啡是简单,品咖啡是高级,与静马一起享受咖啡的过程才是境界。
仅仅是利用热水来萃取咖啡豆中的美好物质,不加入其他任何东西,这种简单直接的冲泡方式,更容易喝到咖啡本身的味道!
当静马将手冲咖啡推向你的时候,你会有那么瞬间的感动。
“好喜欢!”这三个充满感激的字眼脱口而出,接着我又加了一句——“谢谢!”
闲暇之余,静马会和周围小店的朋友一起玩耍,静马很少说话,大部分时间是微笑,和制作咖啡时候专注的神情完全不同。
对事情的细节精准地诠释了传统艺人对待手艺的态度,以及学习手艺的方法论。在现代快节奏的都市中,这是极其精彩的地方。传统手艺人理解内功的重要,知道花里胡哨的招数都是建立在内功的基础上。所以这些手艺人才能够称之为“匠人”,在快节奏的都市中给大家带来一丝温馨,一个港湾,片刻的宁静。
做完每次咖啡都收拾的整整齐齐的小店,以及来品咖啡的朋友们,是的,来这里的都是朋友,静马会给你有这样的感觉。
这里仅有两个位置,再来人你只能站着或者外面搬凳子,传统咖啡店在不断的扩张,快节奏化,而这里,你会感受到一股“匠人精神”仍在,一种特别的味道。
月光澈亮,灯光暖心,空气中流动着缕缕的香浓咖啡味。感谢,Your Coffee。
静马走后,我又回去拍了一张,门帘也很有特色。
最后彩蛋:公布价格表。几个朋友看了都说哇,听你介绍这么牛逼的咖啡这么便宜!我只能笑而不语。好东西大家赏,喝惯了都市潮流星x克,太x洋之类咖啡的,来试试静马亲手给你做的咖啡吧,绝对不会失望。
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