图片是传说中的下浩老街的豆花鱼...里的肥肠...3月27日，爆料君提到过，说自己并没有吃，结果后来冥冥中注定吧，又去吃了。深夜正好爆料出来，报复社会。恰好又是周四，现在没得安排的，就看你们周末约不约了。。。

27日推送下浩老街之后，有熟悉的朋友邀请我再去逛逛，爆料君说谢邀，去过了，你们切。

他们说请吃鱼。

哈哈，既然如此客气。。。好吧！

于是去吃了豆花鱼，今天就聊这个。

这是门口盛满底料的大铁锅，色调和香味，就全靠它了。

门口排开五六个煤气灶，先用锅熬煮着底料和配菜（笋、豆芽、海菜......还有木耳），点菜时会问要“大哥”还是“小哥”。。。

当然，我们要了个大锅。。。于是从一个大盆里抓出3斤（说小锅是2斤）已经杀好的鲫鱼，给我们放锅里煮。

(下面这图是爆料君从网上盗的，用来说明排开的煤气灶，说真，虽是盗的，但还是很看不起这照片质量的。。。)

并问，要不要加肥肠？

这个地方就非常重要了。

人生确实要经历很多选择，我们做出的很多选择都没有对错和高下之分。

但这个有。如果此时没有选肥肠，真就大错特错了。（前提是能吃肥肠...对肥肠排斥的圈友，可以直接拉到下面，看今天的新闻了。。。）

（这是加肥肠的事发现场）

（现在锅里有鲫鱼、肥肠、豆花以及配菜，翻滚得不可描述）

他们是煮好端上来，桌上没通燃气，不能加热，后面要加菜，也是煮好倒进来。

等着上锅的空档，我们自己动手，解决了油碟和豆浆。

（炒豆、豆豉、榨菜、葱香菜可加。油待会儿用锅里的红油浇进去。）

装豆浆的保温桶放在石磨上，随喝随接。

放石磨上的意思大家都懂，石磨的豆花，手工的豆浆。。不过石磨是真在用哈，不是花瓶。。。上次看到的，还有小盆友过去体验。热情堪比开挖掘机。

盆友说豆浆不加糖都甜，爆料君尝了尝（嗯，豆香浓郁），然后默默舀了大勺糖放进去。

锅端上来之后，长得也还是色泽艳丽。。。

爆料君用漏勺把底菜翻了出来。。。想多拍两张，盆友些实在看不下去了。

“把豆花和鱼操烂了怎么办？”（这重庆话表达，没毛病啊）

好吧，再来两张特写。豆花的和鱼的特写。肥肠的特写看本文第一张图。

下面说一说尝后感。

网上有人说是豆花鱼中最好吃的。

有人说是他的最爱。

爆料君个人觉得吧，鱼肉只能说还可以，肉质略rang（能有人知道我在表达的口感是什么吗。。。）， 鲜嫩和香气上，吃过很多更好的。

不过还是被肥肠和豆花圈粉。。。

肥肠口感是一种爽滑的嚼劲，且入味。别过度联想，是香味的味哈！

豆花一股白富美感，口感细腻，嫩而不散，豆香纯正。

总体来说还是不虚此行。

另外，凉菜吃过猪耳朵，还是不错，爽脆，香油很赞，切得也比较薄。

价格方面，大锅88。

人均消费，不喝酒大概30-40一个人。喝酒呢？这要问你的酒量了。酒水价格和普通馆子一致。

过程中有种蛮好的体验是，正吃着，突然有只鸡过来围观。。。

爆料君用脚蹭了蹭它的鸡毛，结果它跑了。

而放眼四周，有时会感觉穿越到十多年前的老重庆去了，尤其夜幕降临的时候，这体验也蛮好。

回来打滴滴。司机说，很好吃的，上了《舌尖上的中国》。。。

爆料君脑海搜索了下《舌尖上的中国》重庆部分，没发现。

问司机，真的假的？

司机恍然大悟，哦哦哦，错了，好像是天天630美食非常道，不过一样的嘛。

老师，《舌尖上的中国》和《630美食非常道》能一样嘛？！。。。

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