过年过节，年夜饭、宴客席上有一道菜少不了，那就是鱼。

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鱼不仅肉质鲜美味道好，还有“年年有余”的好彩头。不过吃鱼总有个担忧——怕被鱼刺卡着。

美食君今天就来好好给大家讲讲鱼刺这件事，让大家春节里吃好喝好无担忧。

哪 些 鱼 刺 多？

淡水鱼刺多

淡水鱼如鲤鱼、鲫鱼、花白鲢、草鱼等鲤科鱼类，进化程度低，有许多的小刺。

而鲈鱼、淡水鲳、鳜鱼、鲶鱼、鲑鳟鱼、罗非鱼（福寿鱼）、黑鱼等进化程度高，几乎无小刺。

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海鱼、深海鱼刺少

沿海常吃的带鱼、鲅鱼、扒皮狼（绿鳍马面鲀）、黄花鱼、石斑鱼、龙利鱼、多宝鱼等刺较少。

深海鱼如秋刀鱼、鳕鱼、三文鱼、金枪鱼等刺更少，适合做鱼排、西餐。

如果平时家里买鲫鱼、草鱼等刺多的淡水鱼比较多，不小心被鱼刺卡着也不要慌张，正确应对鱼刺卡喉的方法看这里。

鱼 刺 卡 喉 怎 么 办？

先停止进食

吞饭、喝醋根本没用，如果刺大或扎得深没准还会弄巧成拙，被鱼刺卡着了千万要先停止进食！

灯照知深浅

让家人先拿手电筒照一下，比较浅的刺能看清楚的话，可以试着用镊子夹出来。

如果看不到，可以试着用力咳，比较松动的小刺也可以被咳嗽的气流带出来。

扎得深请及早就医

如果既看不到刺，也咳不出来，就要尽早去医院就诊，请耳鼻喉科医生来处理。

盲目吞饭反而会让鱼刺卡在狭窄处，就成了咽喉or食管异物，上下两难，医生处理起来就很麻烦了（收费自然也高了）。

而喝醋更不推荐，不仅不能溶解鱼刺，还极有可能刺激让被鱼刺划伤的伤口，加重疼痛，甚至影响愈合，导致溃疡。

要是被小鱼刺卡怕了，不妨买小刺少的深海鱼，美食君教你巧去鱼骨，大口吃鱼无担忧！

巧 去 鱼 骨

方法一

1. 鱼头、鱼尾、鱼腹，共切三刀

2. 热锅入油煎炸

3. 取出鱼骨，毫不费力

方法二

1. 确认鱼线位置

2. 在鱼线的位置，用筷子由内向外剥

3. 连鱼头，拉出整个鱼骨

4. 完成！最终成品~