1、张小生包子创始人张亚普。

2、首道工序——轧面。

4、上笼屉，开火蒸。

6、女顾客端着热腾腾的包子。

8、晚上，张亚普和团队骨干探讨工作和发展。

7、下午，员工到菜市场采购食料。

5、用电脑系统销售午餐。

3、员工们正在制作包子。2014年开张的“张小生包子铺”是在邯郸兴起的一家中式传统餐饮品牌，它的创始人叫张亚普，是位“90后”大学毕业生。如今，它已发展到了拥有分店铺百余家，初步形成以布局河北、遍布多省市的良好发展态势。

大学毕业后，张亚普成功创业的独特经历，使他在“全国青年创业大赛”中荣获第一名。据张亚普介绍，中国餐饮业消费潜力巨大，每年的餐饮消费总额都在不断上涨，在餐饮市场，还没有哪家是真正的一家独大，每种美食都能在市场上分得一杯羹。

谈及经营之道，张亚普说，其品牌包子企业包涵了直营和加盟两种店铺。除了标准型的包子外卖铺，近期，他还陆续开张了几家中式快餐店，主供包子、粥品外，将推出近30种经济实惠的家常炒菜和其它主食，给顾客更多的就餐选择。

“包子的利润是稳定的。”张亚普以他最初创业的万达店为例，计算了一笔账：1个包子市场售价1元钱，抛开各种原材料成本，毛利还剩下六成。以每日平均销售2000个包子计算，一天的毛利为1200元，剔除4个员工的工资、房租和水、电、煤气费用，每日基本有700元的净利，一年下来，可带来利润20余万元。为提升经营效率，张亚普计划引进先进的冷冻配送设备，降低固定成本；另一方面，将通过先进的营销模式、宣传和活动、公益等，进一步提升销售量和知名度。

张亚普说，他们团队的奋斗方向是“百年品牌老店”，梦想是“走出国门”，他也正在朝着这个方向一直努力着。他说，相比肯德基、麦当劳等西式快餐，小笼包、粥以及面食为主的中式传统饮食既可口又养生，为日益注重健康饮食的人们所重视。他希望有朝一日，中式快餐也可以征服外国人的“胃口”，让中式快餐品牌也享誉世界。