红烧排骨，清炖排骨，糖醋排骨，吃腻了？换种吃法？

今天介绍下豆豉蒸排骨，真的是鲜嫩爽口，咸鲜适宜，没有红烧排骨的油腻，不像清炖排骨那么寡淡，微辣，清香，鲜嫩无比。

材料：排骨（最好是肋排，装盘好看）、老干妈豆豉、生抽、盐

做法：

1、肋排清水洗净，去除血水，此处不能焯水，否则肉质不够嫩滑。

2、肋排放入碗中，剁碎的老干妈豆豉、生抽、盐，一起拌匀，腌制10分钟。

3、装入盘中，水开后上锅蒸，一定要水开后才可以，这样子容易锁住味道，肉质才嫩。

4、蒸大约25-30分钟，撒入葱花，出锅享用。

注意事项：

1.豆豉最好剁碎，更入味。我用的老干妈豆豉。

2.排骨排盘的时候最好单层铺匀，以免有些熟了有些未熟。