嗨翻夏季！你与烤串间就差一个“大金刚”|163

夏日炎炎，无烤不欢，夏天最快乐的事情就是吃！烧！烤！

不知从什么时候开始“撸串”成为风靡的流行词，夏天一到，最常听的一句话就是：“走，撸串去！”

一个人撸串，撸的是心情；两个人撸串，撸的是默契；多人一起撸串，撸的就是江湖了。

而撸串真的是门儿艺术，啤酒与烧烤间永远夹着一盘花生、一份毛豆，撸着串儿唠着嗑，拎瓶啤酒对嘴喝。

烧烤可以说是大江南北最火爆的小吃，夏天的街头巷尾，随处可见。那么大家这么爱吃烧烤，第一个吃它的人是谁呢？就是他——伏羲。

伏羲是中国文明代表人物"三皇之首"。在远古时代，伏羲在教会人们结网捕鱼之后也用天火教人们将鸟儿、鱼儿烤熟了吃。从此，人们便开始享受烧烤这一美食。为了纪念伏羲，人们把他称“庖牺”（páo xī）即第一个用火烤熟兽肉的人。而烤肉也是中国最古老的名肴之一，约有上千年的食史。远在明代，宫廷内每遇雪，则暖室、赏梅、吃烤肉。成语“脍炙人口”中的“炙”便是指烤熟的肉，成语的原意是指人人都喜爱吃的食物，而其衍生意也比喻好的诗文受到人们的称赞和传颂，这一方面表现出古代人对烤肉的喜爱，另一方面对烤肉也有一种文化上的认同。

烧烤作为一种对正常饮食方式的反叛，同时也是对远古祖先在渔猎时代的饮食习惯的一种认同。在今天，任何一种方式都不如烧烤能将大家的记忆轻易的引向童年。无论是夏天还是冬天，街头上香味四溢、肉色金黄的烧烤都是人们心中难以抹去的记忆。

自从“撸串”这词就从京城流出来，全国各地一时风起云涌，这词后面跟着的宵夜、情侣、拼酒、兄弟、豪放、热闹、宣泄、纵情……这些个都市白领的矫情心绪，都跟撸串儿紧密联在一起。渐渐地烧烤店越来越多，烧烤市场也迅速崛起。

烧烤是获利最高的餐饮形式

大众点评曾发布了一组数据，公布了全国各地的烧烤市场状况，东三省的烧烤商户渗透率冠绝全国，海南、江西、贵州、青海等南方省市的烧烤市场正在高速发展。虽然各地烧烤发展不尽相同，不过食客口味上却一致偏好肉类菜品。据2017年美团点评联合餐饮老板内参共同发布《中国餐饮报告》中的数据显示，烧烤是获利最高的小吃之一，也是最赚钱的餐饮形式。

地域虽不同，烧烤始终被偏爱

各地菜系虽不尽相同，但喜食烧烤的欲望各地似乎是不约而同的，其中的差别就在于烧烤菜品呈现区域性特点。比如：沿海地区的食材以海鲜为主，在上海、福建、海南，最受当地人喜爱的烧烤菜品为生蚝；北方则以牛羊肉为主，例如黑龙江、吉林两地，人气最高的烧烤菜品是羊肉串，内蒙古人也爱羊肉，辽宁人则偏好牛肉；中西部以羊为宝，不过爱吃的部位却不同，甘肃和新疆人爱吃羊肉串，宁夏人喜好吃烤全羊，青海人爱吃羊尾巴，而西藏人则爱吃羊腰；西南地区的人偏好烤鱼，而四川、贵州和云南，最爱的烧烤菜品也都是烤鱼，而云南人独好香茅草烤鱼。

自2013年烧烤品类迎来大爆发以来，至今烧烤已经进入了平稳期，而随着供应链的发展，烧烤品类细分趋势显现，怎样才能在烧烤这样的小吃行业做大做久，形成迎合现代年轻人消费的喜好与需求的品牌呢？这就需要去你家隔壁隔壁隔壁的金刚音速——一家有热度，有情怀的烧烤店去看看了……

做烧烤他们是认真的！

烧烤+啤酒

永远都是好朋友

有了肉怎么可以没有酒，在金刚音速你吃的不仅是烧烤更是情怀，一种野性迸发的豪放情怀。一串金刚音速馕坑烤肉，一口鲜嫩的金刚音速烤鱼都会刺激到你青春的激情。

这里是串吧

是酒吧

是KTV

这里有精妙的表演

更有欢快的游戏互动

总之

复合式的经营模式