俗话说“初一饺子初二面，初三合子往家转，初四烙饼炒鸡蛋。初五捏上小人嘴”。大年初一，这天，几乎家家户户都要吃饺子。民俗专家介绍说，饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有“舒服不如倒着，好吃不过饺子”的俗语。

煮饺子

在我们蓟州腊月二十九中午也要吃饺子。腊月二十九的饺子一般都是肉丸馅的，而且一定要留一些在初一早上吃。大年三十晚上还要吃饺子，素馅的。大年初一中午也要吃饺子，荤素随意。大年初五中午还要吃饺子，俗称“捏小人儿”。

蒸饺

蓟州人吃饺子有多种吃法，蒸饺子、煮饺子、锅贴饺子都可以。

锅贴