要想把牛肉做的好吃，既简单又复杂。说它复杂，也只是预备食材时，得要注意几个关键步骤。说简单，就是不管渐渐熬煮的，还是速成的都不会使人失望到哪去。

今天做的这道就是正宗的印度马沙拉咖喱牛肉，汤汁浓重，牛肉酥软，好吃又下饭，重点是隔夜的牛肉更好吃。

  • 食材

2斤牛肉

1个洋葱

3个蒜瓣

一小碗番茄酱

几根新颖的香菜切碎

1茶匙盐

1茶匙黑胡椒粉

1茶匙姜黄

1汤勺马沙拉

半茶匙孜然

半茶匙辣椒粉

半块干柠檬皮

1茶匙红糖

1汤勺油

半杯牛肉高汤

  • 做法

1、牛肉洗净切块，冷水锅焯水，撇尽浮末后捞出备用。

2、锅中热油，放入牛肉和洋葱炒香，再放入大蒜、香料、盐、胡椒、番茄酱、红糖和高汤，煮沸。

3、然后倒入剩下的香料，倒入柠檬皮。

4、盖上盖子，再煮30分钟，煮至汤汁浓稠。

5、牛肉出锅后，撒一些香菜叶粉饰。

在热腾腾的米饭浇两勺牛肉，觉得能吃五碗饭。