李鸿章无心成就的大杂烩也是来者必点，老板们借此商机，大搞杂烩，“李鸿章大杂烩”也就扬名天下，也使得唐人街的饮食业更上一层楼。中国菜的色香味俱佳被李鸿章渲染的妇孺皆知，华人旅店大书“李鸿章大杂烩”来吸引顾客，杂烩成为居美华人的经济支柱。李鸿章爱吃羊肉的爱好也在此次访问中得到宣扬，美国人还特地在华盛顿开了烧羊肉街，虽然李鸿章一行人访美并没什么真正国事的进展，但这道风靡美国的李鸿章大杂烩的确可称为我国“外交美食上的胜利”！