用最简单的食材做最美味的食物

橙子产于南方，果实像柚而香，也有一种味很臭。柚是柑类中最大的，黄得早而不好收藏;橙是橘类中最大的，熟得晚能存放很久。它们都有大小二种。橙树的枝很高，叶不太像橘树叶，也有刺。橙分两种，甜橙和酸橙。

营

养

成

份

成分

含量

成分

含量

热量

（大卡）

47.00

碳水化合物（克）

11.10

脂肪（克）

0.20

蛋白质（克）

0.80

禁

忌

人

群

糖尿病患者忌食。

适

宜

人

群

一般人群均可食用。尤适宜胸膈满闷、恶心欲吐者，饮酒过多、宿醉未醒者。

功

效

作

用

消食，去油腻

有生津止渴、开胃下气的功效。正常人饭后食橙子或饮橙汁，有解油腻、消积食、止渴、醒酒的作用。

预防“富贵病”

增加机体抵抗力，增加毛细血管的弹性，降低血中胆固醇。高血脂症、高血压、动脉硬化者常食橙子有益。每天喝3杯橙汁可以增加体内高密度脂蛋白(HDL)的含量，从而降低患心脏病的可能性。

清肠

促进肠道蠕动，有利于清肠通便，排除体内有害物质。

治疗咳嗽感冒

止咳化痰功效胜过陈皮，是治疗感冒咳嗽、食欲不振、胸腹胀痛的良药。

防癌

橙子能清除体内对健康有害的自由基，抑制肿瘤细胞的生长。

少得胆结石

橙皮中所含有的果胶也可以促进食物通过胃肠道，使胆固醇更快地随粪便排出体外，以减少胆固醇的吸收。得了胆结石的人，除了吃橙子外，用橙皮泡水喝，也能起到不错的治疗效果。

缓解女性压力

橙子发出的气味有利于缓解人们的心理压力，但仅有助于女性克服紧张情绪，对男性的作用却不大。

食

材

相

生

橙 + 蛋黄酱 橙子中的维生素C与蛋黄酱所含的维生素E搭配，有助于血液循环、护肤、防老、抗癌。

橙 + 奶油 橙子富含膳食纤维，奶油含高胆固醇。同食，可降低人体对胆固醇的吸收。

食

材

相

克

橙 + 槟榔 身体不适

橙 + 蛤蜊 影响维生素C的吸收

橙 + 牛奶 影响消化

橙 + 河虾 橙子含有单宁，虾富含钙。同食会产生不易消化的物质，易刺激胃，出现呕吐等现象。

橙 + 猪肉 橙子中的单宁会与猪肉中的蛋白质结合，生成不利于人体消化的物质，从而产生恶心、腹痛等症状。

如

何

挑

选

选购的时候，橙子并不是越光滑越好，进口橙子往往表皮破孔较多，比较粗糙，而经过美容的橙子非常光滑，几乎没有破孔。

另外，可用湿纸巾在水果表面擦一擦，如果上了色素，一般都会在餐巾纸上留下颜色。

另外，质佳的橙并不一定要又圆又大，以中等大小、香浓而皮薄的为佳;感觉沉重，颜色佳、富光泽。橙的脐窝部分不要太大，富有水果芳香者为佳。

怎

样

储

存

要放在通风阴凉处，每个果实要分开，不要重叠，以免生热霉坏。放入冰箱的橙子也最好用网兜兜好，以保证通风性。