干馏豌杂面

第一步

杂酱炒制：前夹肉或三线肉剁碎，锅中放油，下肉炒熟，下生姜炒出香味，下甜面酱，炒香出色，勾薄淀起锅即成；

第二步

豌豆烹制：白豌豆泡发10小时，放入高压锅中，加适量高汤，加入盐、味精，大葱、生姜，适量猪油，压制7分钟，即可。

第三步

碗底调料准备：准备一只面碗，放入辣椒油、味精、胡椒、酱油、盐、醋、麻油适量

第四步：

煮好二两面，加少许青菜，煮好后捞入面碗，然后将适量杂酱、豌豆淋在面上，撒上适量葱花，美味即成。