粗粮含有丰富的不可溶性纤维素

众所周知常吃粗粮能养生

今天小最要推荐的一款养生食材

——紫薯——

紫薯有哪些养生功效？

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抗疲劳补血

紫薯含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化吸收的氨基酸，维生素A、B、C等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。它是人体抗疲劳、补血的必备食物。

排毒

与红薯一样，紫薯也含丰富的纤维素，可促进排毒，改善消化道环境，预防胃肠道疾病。

吃紫薯降压不发胖

美国化学协会(ACS)一项新研究发现，每天吃紫薯可以降低高血压，而且不会发胖。

若不油炸、不加黄油，一只紫薯只有110卡路里，还含多种有益健康的营养物质。紫薯最好的吃法是带皮烤熟或煮着吃。

预防甲状腺疾病

紫薯富含碘，这种营养素对甲状腺正常工作很关键。甲状腺出问题会导致人的情绪、能量供应等出状况。

紫薯有这么多的养生功效

小最搜集了一些食谱分享给大家

滋补甜品

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紫薯银耳羹

银耳含有天然的植物性胶质，小火炖煮后更易吸收，口感滑润，香甜醇美。搭配上含有花青素和膳食纤维的紫薯，不仅能抗氧化，还是纤体修身的好帮手哦！

（想尝尝吗？）

【主食材】

鲜银耳......半朵

紫薯......1个

冰糖......50克

【步骤】

1/鲜银耳洗净，浸泡约10分钟。用手撕成小朵。（不要用刀切而要用手撕小朵，刀切口整齐，而手撕的方式更容易煮出软糯的口感。）

2/紫薯去皮洗净，切滚刀小块。

3/砂锅中放入鲜银耳、紫薯，倒入没过食材的清水，放入冰糖。（最好选用砂锅，没有砂锅用高压锅、电饭锅都可；水量需一次性给足，但也不宜过多。）

4/大火烧开后转小火炖煮约30分钟。（若是干银耳，需炖煮1-2小时。）

5/煮至汤汁粘稠即可出锅。

6/银耳滑，紫薯糯~

【Tips】

如果用干银耳制作，需提前泡发1-2小时。泡发银耳的水含有胶质，去掉杂质以后，可以拿来炖煮用，帮助出胶质。

【鲜银耳VS干银耳】

1.鲜银耳不用泡发，更容易煮透出胶，口感也更软糯一些。

2.鲜银耳不存在干银耳加工过程中加硫磺或漂白等情况，吃着更放心。

半朵鲜银耳可供3-4人食用，干银耳15-20克即可。银耳羹过夜后营养成份减少，并产生有害成分亚硝酸盐，不宜过夜食用。

银耳羹不适应睡前食用，以免血粘度增高。

营养早餐

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坚果酸奶紫薯泥

【准备材料】

紫薯、酸奶

奇亚籽、坚果

【步骤】

1/将紫薯蒸熟

2/将蒸好的紫薯剥皮

3/将紫薯捣成泥

4/将紫薯泥放于盘子中间,尽量堆成一个形状,在上面淋上酸奶

5/撒上一些坚果

这么高逼格的早餐

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编辑：最小宝

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