家常版小火锅,菜蔬不多,锅底也不能马虎。

热锅起油,将葱、姜、蒜、香菇片爆炒,转小火加入火锅底料,翻炒后加开水。小火慢炖,以麻辣为主。

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这边洗菜,切菜,装盘。
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北方人的火锅,豆皮、豆腐必不可少。嫩豆皮,老豆腐,入锅慢炖,滋味最浓。
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