毋米粥，想必听到的过不多，除非是广东的朋友。其实，毋米粥就是一种粥。

所不同的是，这粥经过多个小时的静心熬制，使米和水完全的融合并打掉了米中的糖分和淀粉，只留取了米粥中含有多种维生素、矿物质、蛋白质、淀粉层，绝对非同寻常、营养丰富、老少皆宜的粥了，毋米粥的“毋”字就是这个意思，“毋”字第二层意思就是“有米不见米，只取米精华”。

可见个中玄妙了吧。

而且，用毋米粥来烫食更是一绝，它不仅烫海鲜没有腥味，而且烫肉类是不宜老的越烫越嫩。有别于清水锅和火锅，因为粥的密度大，可以充分锁住食物的养分和水分，所以烫什么都既鲜又嫩。

在罗湖就有这样一家让人很是挂念的毋米粥，每次都要回味好久。

太艮堡毋米粥，在罗湖嘉宾路城市天地广场内2楼，很气派的一家老店，就凭这地道原味，赢得众多食客的青睐。

店面很大的，传统广式酒楼的稳重，坐下来就是好好吃顿饭。

这种隔断也有新意了，庄重素雅，跟这个毋米粥很配的哦。

包厢也是很别致的，一家人，三五亲朋，热闹的享用一顿营养健康美食，好不自在。

先上粥，然后再上其他要涮的菜，可以理解为你吃火锅的流程哈，只不过这里的锅底是毋米粥。

这粥底，看着跟牛奶似的，米已经完全煮化了，很香浓，会忍不住要喝两碗，很清甜。

接着，按海鲜，肉类，丸类，蔬菜的顺序来涮，更能体会这份“鲜”。

粥滚开后，即可放入海鲜，不用煮特别久，三五分钟足以释放海鲜的鲜味。

真的是很嫩，这毋米粥的煮跟其他的锅底煮有着极大的区别，利用勾芡原理，极大的保持了烫菜鲜嫩。

这虾更是美味了，怎么煮都不会老，很爽口。

看着都好诱人的哦。

还有这牛肉，烫得真的很棒，这种烫煮下，更能体现牛肉的原本味，鲜嫩可口。

连汤带肉，一碗也等不了几口，太好吃了。

最后，再来锅蔬菜，就圆满了。蘸满毋米粥的蔬菜，又是一番风味哦。

整个下来，就三碗粥，第一碗是养胃粥，纯白的清水白粥水细腻顺滑，第二碗是烫煮过海鲜肉类的鲜味粥，第三碗是吸取了肉类海鲜精华之后加入蔬菜的营养粥。

真不是一般的鲜美啊。