酸菜猪蹄煲

食材：猪蹄1个、酸菜2颗、蒜瓣5个、葱段3段、姜片3片、八角2个、红辣椒段

做法：

1.将猪蹄洗净焯水过凉，酸菜洗净泡半小时

2.锅里放油烧热，小火炸香葱、姜、蒜、红辣椒、八角

3.放入酸菜进去炒一下，放点五香粉，兑水炒匀

4.将猪蹄放进去直接如许炖，也可以转入砂锅中炖煮

5.炖一个半小时调盐味，再炖半小时，直到猪蹄熟烂

6.出锅前放点鸡精提味即可

橙汁排骨

质料：

排骨500g、油适量、盐适量、橙子适量、白糖适量、生抽适量、芝麻适量、葱适量、姜适量

轨范：

1.排骨事先浸泡掉血水。

2.锅子烧水，将猪肋排放入，煮半小时摆布，将排骨煮熟。

3.锅子烧热，倒油，放入白糖煸炒至糖化开，成金黄色.

4.倒入排骨，煸炒上色。

5.倒入橙汁，参加葱姜、八角，参加盐，参加生抽。

6.炖至汤汁浓稠，参加少许白芝麻粉饰，出锅装盘即可

肉末豆腐

食材：内脂豆腐1/2盒，猪绞肉80克，别致红椒1个，葱花1小匙，蒜蓉1小匙

调味料：海天黄豆酱2小匙，柱侯酱1小匙，沙糖1/4小匙，鸡精1/4小匙

做法：

1.锅内冷油放入蒜蓉炒出香味。

2.放入猪绞肉小火煸炒至熟。

3.参加黄豆酱及柱侯酱，沙糖。

4.参加清水过量，刚好没过肉末，加盖用小火煮约10分钟。

5.至汤汁浓稠时，参加红椒碎及鸡精即为肉酱。

6.内脂豆腐切成齐截的薄片。

7.将豆腐摆放在盘内，两头留一个圆形空出来不摆。

8.锅内烧开水，放入豆腐加盖蒸2分钟。

9.用汤勺将豆腐内蒸出来的水份挖出倒掉。

10.再将炒好的肉酱平铺在豆腐地方，外表洒上葱花便可。

清炸牡蛎

食材：鲜牡蛎肉、盐、料酒、生粉、鸡蛋、面包糠、花生油、番茄酱

做法：

1.鲜牡蛎肉洗净后，沥干水分放入容器里

2.加少许盐、料酒腌制片霎

3.鸡蛋打散、生粉、面包糠放碟子里备用

4.将牡蛎逐个裹上生粉，在鸡蛋液里蘸一下，再滚上一层面包糠

5.锅内注油，烧至八成热时放入牡蛎肉略炸后捞出

6.待油温升至九成热时下锅复炸，呈金黄色时捞出控净油即可

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