焦作古称怀庆府，享誉全国的怀山药便产自焦作温县，铁棍山药更是山药中的极品，亦是一味珍贵的中药材，因表皮蕴含铁锈色，故称为铁棍山药。

由于生长环境所限，铁棍山药外表并不像水果一样绚丽多彩，也不像盆栽一样可供人欣赏，但在它土黄色的“皮肤”下隐藏的是晶莹剔透的“玲珑心”。粗糙的外表也不能掩盖它的“百转柔情”，对人体健康极有益处。铁棍山药被历代医家所推崇，称赞为长寿因子，药食兼用的良药佳肴。

《神农本草经》谓之“主健中补虚、除寒热邪气、补中益气力、长肌肉、久服耳目聪明”；《日华子本草》说其“助五脏、活筋骨、长志安神、主治泄精健忘”；《本草纲目》认为山药能“益肾气、健脾胃、止泻痢、化瘫涎、润毛皮”。

山药不可貌相。我们不能凭外貌评价一个人，同样也不能以外表评价一件事物。