不知从何时起，陕北羊肉风靡古城西安。对于过去爱吃烤羊肉，羊肉泡馍的西安人来说，这铁锅炖的羊肉大口吃着真得劲。横山羊肉，因肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻，被冠名为《天下美味》而驰名中。

走进思氏横山铁锅炖羊肉总店，不说这羊肉的香气如何吸引人，就这直径1米多的大铁锅每天炖上这上百斤羊，看着都得劲！

羊肉切块备用。

葱姜蒜辣椒花椒八角桂皮还有那秘制的料，就用了一盆盆.......

肉下锅 料下锅，开炖。这个过程大概得一个半小时多。

翻搅用的都是特制工具，你看看得劲不得劲。

快炖好了，这色香味扑鼻，真惹人馋。

把肉捞出装盘。忍不住想吃一口呀。

待客人来时，上小铁锅，根据客人人数来上肉。

锅开了，加上那个葱花香菜，那个色香味呀，咥咥咥......

肉质鲜美，脂肪含量少，食用时香，不膻，肥而不腻，是其他地域和种类的羊肉所无法比拟的，纯正的天然绿色食品。