如果你想要追踪饮食并计算卡路里，你可以找到数十个手机APP，但阿拉巴马大学教授萨佐诺夫说“大多数APP用户不太可能记录每一次饮食。 ”，想象一下, 你去上班时路过厨房, 那里有一碗草莓, 你拿起两个吃了。那你真的会打算拿出你的智能手机, 拍照, 然后查找你刚刚吃了两个草莓的卡路里吗？如果碗里装满了糖果,大多数 app 用户甚至不太可能记录它。

这就是为什么研究人员正在开发一种能监测饮食的装置。只要人们戴上这个装置, 剩下的就交给设备去记录统计。研究人员正在试验一种能直接记录进入口腔和食道的食物传感器，他们希望最终将他们的实验室小发明转化为商业产品。

如下这些脑洞大开传感器可以实现实时记录人们每一口食物的卡路里。

自动摄取监视器

这一个小工具夹在一副眼镜上, 能检测到每一个咀嚼时的肌肉运动。它包含两个传感器: 一个是应变传感器, 它轻轻地压在太阳穴上, 以监测颞肌的收缩情况, 以及一个能捕捉下巴细微动作的加速计。当系统检测到有实物摄入时, 它会触发一台微型照相机 (也在小工具中) 每隔几秒钟拍照一次, 从而创造出一个时间戳的食物摄入的视觉记录。

Sazonov说，摄入监控器能捕捉到一个人的饮食习惯的详细信息：“它测量的是一个人吃得有多快，每一口食物需要咀嚼几次，”他说。他想要设计一种设备，能够实时向用户提供这些信息，从而帮助他们改变自己的饮食习惯。

钠传感器

目前世界上有10多亿人患有高血压——这是心脏病和中风的主要危险因素——医生们建议病人减少钠的摄入量。但是，在我们的现代饮食中，钠是食盐的主要成分，它存在于零食、一日三餐和饮料中。即使病人想要听从医生的建议，但他们也可能没有意识到他们摄入了多少钠。

佐治亚理工学院的微观和纳米工程助理教授w.Hong Yeo正在解决这个问题，他使用的是一个位于口腔内的柔性电子钠传感器。他的第一个原型是电池驱动的，并嵌入了一个牙科护圈：“我们想要提供简单的处理和清洁能力，”他说。但未来的版本可能会取消电池，转而通过感应耦合远程接收电力，而且可以小到可以直接粘在舌头或牙齿上。当用户吃下番茄汁或咀嚼薯片时，钠传感器会通过蓝牙将信息发送到他们的智能手机上，让他们即时了解他们是否在降低他们的低钠饮食。

牙科天线

来自塔夫茨大学生物医学工程系的一个研究小组设计了一个微型牙装装置, 可以监控人们对各种美味东西的摄入, 包括酒精、盐和糖。菲奥佐-奥梅内托领导了一个开发传感器的团队，该传感器由一层聚合物薄膜组成，夹在两个金环之间，充当天线。当薄膜吸收某些化学物质，如乙醇、钠和葡萄糖时，它会膨胀并将金环分开。每一种物质都会使薄膜的厚度发生不同变化，所以金环之间的距离表明了是哪一种化学物质越过了牙齿。门内托的原理是将无线电波从牙齿上反射回来，并记录从天线返回波的频谱和强度。虽然酒精、盐和糖都是消费者想要追踪的问题食品的列表，但从理论上讲，传感器的薄膜可以用来检测各种不同的食物。