丸子肉香嫩滑，饱满多汁，人人都爱吃，但是餐馆里吃到的总嫌油腻。家庭美食小编教你做一道清蒸莲藕丸子，清甜鲜美，绝不会吃腻。

材料：猪肉馅200克，莲藕1节，橄榄油2勺，盐3克，姜1块，葱1根，耗油1勺，淀粉10克

第一步：

猪精瘦肉剁馅加生姜末10克、葱末10克、盐,加入适量清水搅打均匀、再加入橄榄油3克、精盐调制入味；

第二步：

白莲藕去外皮、用擦子擦成丝剁碎；

第三步：

将藕碎倒入肉馅中，与猪肉馅顺一个方向搅拌上劲；

第四步：

用手抓起40克左右拌好的莲藕猪肉馅，左右摔打团成丸子，团好的丸子摆放在盘中；

第五步：

锅里加适量水烧开后，将做好的莲藕丸子整盘放置于锅屉上大火蒸15分钟；

第六步：

另起一锅加入少量的清水或高汤烧开，调入盐少许，蚝油少许调味；

第七步：

最后倒入少许薄芡勾芡淋在丸子上即可。

做好的丸子糯软清香，鲜美之外还透着一股藕的清甜，最重要的是营养丰富，非常适合老人和孩子吃。