今天做的这道是家常简易版的

用煸炒的方式

可以改成油炸的会更好吃

推荐里面配的豆芽

吃起来爽脆可口

又带些鸡油和香料的味道

我用了绿豆芽和黄豆芽试过

大部分朋友喜欢黄豆芽

喜欢的可以试试

香辣干锅鸡

(本道菜食材有些多，可是好好吃哦)

食材

但是超市都有卖，菜市场也有的买

重点是要香

嫩子鸡半只500克左右

黄豆芽200克 香葱10克 大蒜8瓣

生姜 20克 干红椒20颗

八角2颗 花椒10颗 炒熟白芝麻10克

盐四分之一调料勺

鸡蛋黄1颗，

生抽2汤勺 蚝油1调料勺

砂糖1调料勺 鸡精1/2调料勺

料酒1汤勺 热开水1汤勺

黑胡椒粉 适量 香醋1调料勺

调料平勺：调味罐配的小勺子平勺约5g

汤勺：家用的喝汤勺平勺约10-15ml

分量可自行调整

做法

将鸡切净斩成小块，香葱切长段

大蒜和生姜剁成蓉，黄豆芽去除根部

干辣椒切成小段，清洗后沥干

将切块的鸡加入盐

鸡蛋黄一个不到腌制半个小时

将调味料生抽，蚝油，砂糖，

鸡精，料酒，清水放入碗内调匀备用

锅烧热入少许油

凉油放入鸡块，用中火煸炒

慢慢有耐心的炒到鸡块缩小

里面的油脂逼出来，盛出备用

你如果勤快的话，就将油烧热，放入鸡块大火炸至金黄色捞出，再度把油烧热，放入鸡块复炸1分钟，这样效果会更好

将锅烧热，将油再度倒入锅内

放入花椒，八角，姜蒜蓉，葱白段

干红椒用小火煸炒出香味

倒入炒好的鸡块

淋入刚才调好的调味料和黑胡椒粉

用大火快速翻炒

直至鸡块吸收了酱汁，加入香葱，淋入香醋，翻炒至水份完全收干

干锅在火上加热，放入少许油

放入绿豆芽加少许的盐

慢火炒至豆芽断生

最后把炒好的鸡块倒在干锅上

洒上白芝麻

上干锅火上一边加热一边吃即可

如果没有用干锅的话

直接把两种食材混在一起

炒上2分钟也很好吃

看完本文有什么想说的吗？欢迎大家留言讨论哦~